19. 为了方便取用及避免咸菜被污染，邱妈咪特意把咸菜块个别包装密封后才收进冰箱冷藏放缓发酵作用，慢慢的享用
###其它资料参考###所需食材如下：青萝卜三根 ， 盐适量，生抽两勺，糖适量，辣椒油两勺，辣椒粉适量 ， 芝麻适量 。
具体步骤：
1、把青萝卜洗净，切成粗细相等的条，撒适量的盐，腌制30分钟以上，倒出多余的水分，把腌制好的萝卜条平铺在外面晾干，这个是晾了三天的样子 。
2、晾干的萝卜干 ， 洗净去灰尘，放在一个大碗中，倒入水浸泡 。这是我浸泡了3个小时的样子 。
3、浸泡好的萝卜干挤干水分 ， 放在大碗中，倒入生抽两勺 。
4、盐适量，糖适量 。
5、加入适量的辣椒粉和两勺辣椒油 。
6、再加入适量的白芝麻 。用手抓匀，香辣萝卜干就做好了 。
###其它资料参考###1、制作盐菜原料可以切段，也可不切 。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕叶绑成小把，保留蔬菜原样，这样做出的盐菜称为长盐菜；切成段再制作而成的盐菜称为短盐菜 。清洗后晾晒至七成干 。
2、取回晒好的萝卜樱加少许食盐、花椒面、辣椒面、白酒揉匀，要揉至菜稍微出汁才行 。
3、揉好的菜码放入盐菜坛子里，压实，密封发酵1个月以上即可开坛，发酵良好的盐菜开坛时会香味四溢的 。
4、接下来我们还要把腌好的盐菜放入蒸锅里，蒸熟之后再晾晒至完全干透 。传统做法是要经过三蒸三晒，就是三次蒸透三次晾晒，现在一般能做到一蒸一晒就不错了 。
【四川咸菜怎么做好吃】 5、现在就可以把晒干的盐菜装入食品袋密封销售 ， 也可以放回盐菜坛子里密封保存，需要食用的时候再取出来 。
###其它资料参考###四川腌制干咸菜的做法，四川腌制干咸菜 ， 四川人一般都比较喜，服装人都比较喜欢吃辣 ， 所以在颜值感觉太的时候用辣椒搅拌下，搅拌了以后用水用辣椒水前情泡，加上各种调料，花椒大料，然后密封到坛子里头 ， 过一段时间就可以吃了
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