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【花生鱼头汤怎么做好吃 花生煲鱼头有什么功效】花生鱼头汤怎么做好吃1.食材准备：鲢鱼头，花生仁 ， 姜，首先是要先处理鱼头，用刀把鱼头去鳃切开，然后用水洗净，放在一边备用 。
2.处理花生，花生仁要用清水浸透、反复清洗 。
3.在锅中倒入油 ， 等油烧热 ， 用油锅稍微把鱼头煎一下，当颜色变成微黄色捞出 。
4.准备佐料，姜洗干净净去皮，切片放入盘中备用 。
5.把炒锅放在火上 ， 倒入适量的清水，把鱼头、姜片、花生仁等食材加入砂锅，等水煮开烧开 。
6.烧开后转用文火炖至花生熟烂，鱼头酥烂时，根据自己的口味用精盐调味，这样美味的鱼头花生汤就做好了 。
花生煲鱼头有什么功效鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果，花生有滋补气、促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用 。所以使用花生鱼头汤中含有大量微量元素，其中的钙元素能促进人体的生长发育，尤其适合儿童食用，能够促进孩子的身体发育 。经常食用具有健脾补肾、润肺止咳、补脑强健筋骨的作用 。
做鱼头汤用什么鱼头好要做出美味的鱼头汤，鱼头的选择很重要，鱼有很多的种类，但是炖汤鱼头要挑选白鲢的鱼头，因为白鲢的鱼头肉质细嫩、营养丰富，十分适合煲汤 。
鱼头腥味重怎么解决首先必须要把鱼鳃清除的很干净 ， 把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，然后把鱼头放在清水里浸泡一段时间 ， 泡的时候在水里加盐，或者也可以把鱼头放在温茶水里面浸泡，鱼头炖汤之前一定要先经过煎制，不仅是能让鱼头汤变得奶白，同时这也是去腥味的关键步骤 。鱼头入锅煎制之前还可以抹点白醋，用少许白醋在鱼头涂抹均匀就可以了 ， 这样祛除腥味的效果会更好 。
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