煮饭步骤照着做
器具：17寸砂锅
食材：寿司米1米杯、水1.1米杯(米与水比例为1:1.1)
1.白米加500c.c.水，轻轻画圈洗净 ， 约15秒再将水倒掉，约重复洗2～3次即可 。建议将白米先泡水约20分钟，可以避免后续煮后外熟内生的状况 。
2.将洗净的白米与水一同倒入砂锅中 。建议白米与水比例为1：1.1，水仅只比米多一点点即可 。加2滴油让米饭吸收，橄榄油或沙拉油都可，煮出来的米会更为油亮有光泽，香气更浓些 。
3.盖上锅盖，以小火慢煮约15分钟 。若砂锅上气孔不停的冒出水蒸气泡泡 ， 表示火候太大，需将火再关小一些 。
4.15分钟一到，可转成中火再煮10秒，即刻关火 。转成中火是为逼出多余水分，让关火后，可以焖出松软口感的饭粒 。
5.关火后 ， 盖着续焖20分钟，等20分钟后打开，即可食用 。焖煮期间千万不要开盖 ， 才能让砂锅保持一定的温度以上，以免蒸气跑掉，产生外熟内生米粒口感不均的情形 。
好吃白饭变化煮法
如果想要让白饭多一点口味上的变化，可以在洗好米、加好水后 ， 放入喜爱的配料 ， 建议可放鸡肉丁或火腿丁 。鸡肉可选用1块去骨鸡腿肉，先以热开水汆烫后，切成一口大小入锅火腿则直接以自己喜爱的分量，例如1～2片、切成小丁 ， 同样放入锅内 。
烹煮时间则与煮白饭的时间相同 。酱料类切勿在生米时一同放入砂锅煮 ， 应该是白饭煮好后 ， 要食用前才淋上，搅拌过品尝，风味更好 。
###其它资料参考### 砂锅焖饭的做法
一说到砂锅焖饭，很多人都流起了口水吧，砂锅焖饭有它独特的香味，以下是我收集的砂锅焖饭的做法，欢迎收藏噢！
砂锅焖饭的做法1时间：10-30分钟
主料
大米半杯
辅料
橄榄油适量
步骤
1、入手小砂锅，约人民币140 。
2、锅内造工也不错 。同期运过来的兄弟牛奶锅就惨遭压得凹一个角 。
3、 淘洗米三次 ， 然后水没过米泡约1小时 。我的独食一人份，半杯米即可 。
4、锅底以优质橄榄油刷一遍，然后倒比例在1:1的.米和水 。
5、 大火煮开见水蒸气即转小火共计10分钟 。关火焖5分钟 。
6、ok~米饭粒粒分明 ， 嚼劲很Q 。与电饭煲煮比，会起饭焦，米香更浓 ， 独食女子很适合这样煮米饭 。
砂锅焖饭的做法21、砂锅买回家后用清水清洗干净，然后放盆水把砂锅浸泡在水里一两天 。
2、在煮饭的时候，先用砂锅把水烧开，再把洗好的米放入砂锅中煲，在米放入锅中水烧开之前，需用锅铲或勺之类的搅拌两次，水开后把火关小 ， 约15-20就可以了 。
3、关火后还得等五分钟左右 ， 再把盖子接开，得让饭在锅里再闷一会 。
砂锅焖饭的做法31、用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点；旺火起，开锅后立即收为文火；
2、并于此时将腊味码入锅内（腊味洗去浮油、先不必切）；这样，浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味；
3、而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内 ， 添加香气 。
4、喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅 。
4、这时候关键是不要离开炉台周围 。
5、在最微弱的火候下；要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底 。
6、饭好后，将香葱末撒入 。
7、取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油 。
