###其它资料参考###肉皮上的肥肉（油）没有剃干净；煮的时间不够；水放的太多 。
如果水多使猪皮冻不凝固，出现这样的情况，应该回锅重新熬制，待水量始终时起锅 。
下面演示一下正确做法：
食材准备：猪皮280克
辅料：香叶1片、桂皮1块、八角2瓣、青蒜2根、生姜4片、京葱少许、回香少许、料酒适量 。
步骤——
1、猪皮姜片入冰水锅中煮开，滴入少许料酒继续煮一会儿；
2、取出猪皮晾凉后用刀反复刮净里面多余油脂；
3、冲冼干净后放入冻水锅中煮开；
4、取出用刀将猪皮切成细条；
5、将切好的猪皮再入冻水锅煮开后捞出洗净；
6、将猪皮条，调料罐一起放入清水锅中；
7、加盖大火煮沸转小火，加1小勺食盐继续；
8、炖至汤汁不多时取出调料罐，转大火煮几分钟；
9、趁热倒入容器中待凉成型，放在冰箱里成型的比较快；
10、猪皮冻制作完成 。
###其它资料参考###主料：猪皮1000克
调料：
食盐适量、醋适量、葱2段、姜1块、蒜适量、八角3个、桂皮1块、生抽适量、香油少许、草果2个
猪皮冻的步骤
1.猪皮提前用清水浸泡 。刮去表面的猪毛和杂质
2.将猪皮放入锅内 ， 烧开水，煮十分钟左右
3.捞出来用温水清洗，用刀将猪皮表面和背面的猪油刮掉，用温水洗净
4.换水，烧开，再次将猪皮放入，烧开
5.捞出洗净 ， 再次刮油、洗净
6.直至猪皮内测的猪油全部刮除干净
7.将猪皮切成宽5毫米宽的段
8.用温水洗净
9.将猪皮放锅内 ， 添加足量的清水
10.准备调味料 ， 葱切段 ， 姜切片，八角桂皮草果装盒
11.锅子烧开，撇去浮沫
12.放入调料盒
13.放入葱姜
14.加入盐
15.熬煮至猪皮软烂，汤汁有粘稠感（如果个人没数，可以找个小碗取少许先放冰箱冷藏试试，如果能冷成弹性比较大的猪肉冻才好）
16.待猪皮冻凉凉，将其放入容器内，待其冷却凝固即可
17.还可以加入少许生抽，做成带点棕色的
【肉皮冻熬不化怎么办】烹饪技巧
1、猪皮提前浸泡，可以令其好清洗 。
2、猪皮表面的猪毛和印章一定要清洗干净 。
3、反复清洗和刮油，是猪皮冻清爽好吃的窍门 。
4、要是拿捏不住汤汁是否能凝固，可以取少许，先放冰箱冷藏，察看是否凝固到位 。
5、可以根据个人口味调味，只要熬到凝固状态，其他味道交给自己就好了！
相关经验推荐
- 干猪皮泡多久能吃
- 干猪皮泡多久能吃吗
- 水发肉皮是什么做的
- 揭秘女人护肤9个误区 素面朝天不化妆会变丑女
- 卤猪肉皮炒什么好吃
- 女人吃什么能够美容？肉皮充盈你的皮肤
- 不化妆需要卸妆吗？教你正确的卸妆步骤
- 9个简单美容法 不化妆也是一女神
- 让你不化妆眼睛也闪亮的3大护眼法
- 中医认为猪肉皮是美容佳品