螃蟹一般要蒸多少分钟才熟？螃蟹一般要蒸15-20分钟才会熟 。蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅 ， 这样蟹腿才不易脱落 。清蒸螃蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬 ， 在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间 。
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长脚蟹在开锅之后放入锅中，蒸10—15分钟即可 。如果喜欢更加鲜嫩的肉质，可以在开锅之后 ， 将长脚蟹放入锅中，蒸10分钟左右即可 。如果蒸蟹时间少于10分钟，有可能导致蟹肉不熟 。
清蒸长脚蟹之前，需要先将长脚蟹清洗处理干净 。可以将长脚蟹泡在先盐水中，等待其吐净脏水，之后用刷子将蟹脚和蟹身都刷干_ 。如果蒸笼比较小的话，也可以将螃蟹腿和身体分开，等待开锅之后放入锅中蒸熟 。蒸的过程中，可以根据个人喜好 ， 适当加入葱、姜、料酒等调料，以去除螃蟹本身的腥味 。
可以根据个人口味使用酱油、葱、姜、料酒等调料拌成蘸料，等长脚蟹蒸熟之后从锅内取出 ， 蘸取适当蘸料食用 。
食用海鲜过敏者 ， 应尽量减少食用长脚蟹等海蟹 。如果食用海蟹后不慎过敏，需要立即到正规医院进行就医检查 。
###其它资料参考###一般大火转小火，大概上蒸炉15分钟即可 。
但是要注意的是，清蒸之前，记得清洗干净，可以用草绳绑好螃蟹腿，这样才不会因为加热，螃蟹会跳出来，而且摆放也是要注意，要把螃蟹的肚子朝上，这样蟹黄受热均衡，而且能够最大程度留在壳里面 。
一般是15分钟左右，但是这个时间是比较大一点的螃蟹，如果是一般海鲜市场，体型比较小的螃蟹就不用那么久 。如果重要只有三两或者以下，那么水烧开之后 ， 大火9分钟，然后焖2-3分就可以了，这里说的时间 ， 都是从大火沸腾算起 。
简介：
吃的时候，也有小窍门 ， 一个是最好准备好专门吃蟹腿的工具，因为螃蟹钳子都很锋利，特别是个头比较大的螃蟹 ， 肉虽然多，但是比较难开，所以为了美食那就提前准备；其次就是因为螃蟹是寒性的食物 ， 所以吃的时候 ， 可以准备点酱汁蘸一下，姜末或者醋都可以 。
###其它资料参考###20-30分钟左右
蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鲜味，将蟹蒸熟又不过头 。蒸螃蟹过程中最容易出现的问题是蒸太久，导致肉不鲜甜，或者是蒸的时间太少，有寄生虫什么的 。螃蟹蒸的时间一般在20-30分钟左右为宜，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准 。
蒸螃蟹是一种以螃蟹作为主要材料，以姜末、盐、味精等作为调料制作而成的美食 ， 具有制作简单，营养丰富，口感颇佳的特点 。螃蟹性寒 ， 脾胃虚寒者应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气 。另外，患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹，否则会加剧病情 。患有高血压、冠心病、动脉硬化者，尽量少吃蟹黄，以免胆固醇增高 。螃蟹蒸的时间一般在20-30分钟左右为宜 ， 不宜时间过长，以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准 。
螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐 。明代李时珍赞云：“鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌 ， 略赏风味 。”清朝李渔更称螃蟹：“已造色、香、味三者之极 ， 更无一物可以上之 。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美称 。螃蟹营养丰富 ， 含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍 。B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍 。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克 。螃蟹壳除含丰富的钙外 ， 还含有蟹红素、蟹黄素等 。
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