###其它资料参考###面包发酵40到60分钟 。
做面包发酵需要40分钟左右，将面团和好后放在有发酵功能的烤箱中发酵，发酵完成后即可制作面包 。
面包机的发酵温度相对略低，需要一小时左右才可发酵完成 。室温30度发酵面包也需40分钟左右，之后便可放在烤箱中继续发酵 。
###其它资料参考###如果单纯用面包机揉面 ， 出薄膜需要30-60分钟不等 手揉的话，掌握好方法很快，20分钟左右 。听说伊莱克斯的不错，就是有点贵．大众品牌的东菱，也可以吧．
但是厨师机揉面的话 ， 含水量控制在68%~70%之间是最理想的——这个是我个人经验 。
含水量低的面团手感也会比较实，有些硬；
含水量越高，根据面粉吸水性的情况，有些会喧软，有些则可能会黏手；
所以，为了出膜效果好，找到一个合适的含水量比较重要 。
揉成薄膜的时间跟熟练成度有关 。检视时，用切面刀切下一小块来慢慢拉开 。戚风不倒扣就会塌掉 。
###其它资料参考###一般的面包机发面团程序一共90分钟，其中前30分钟时揉面，后60分钟时发酵 。
面包机揉面，使用两次揉面，可达到扩展阶段，但付出的代价就是面包机皮带磨损快，使用寿命缩短 。其实就是指皮带被拉长了几毫米，皮带的带动力就弱了，以后会出现滑牙的状态，这时候就需要去修理店更换新皮带了，大概1年左右吧 。另外使用面包机揉面 ， 无论多少次揉面，始终无法达到完全阶段 。因为面团出筋需要的是压力 ， 而面包机的转叶和筒壁之间的压力是不足以达到这个程度的 。
###其它资料参考###多数面包机有3次揉面动作 。
第一次揉面10—20分钟 。
第二次揉面20—30分钟 。
第三次醒面10秒 。
这个根据不同品牌、型号的面包机和制作面包的类型而定 。
###其它资料参考###第一次揉面大约10分钟—15分钟
初次发酵大约20—30分钟
二次揉面10分钟—15分钟
再次发酵90分钟左右 。包含醒面的时间 。
【面包揉面多久好】烘烤30—40分钟 。
你自己估摸着算一下 。
因为不同的面包机、不同的配方会有所不同 。
###其它资料参考###发面都有很多技巧，如果掌握不好发面的技巧就会出现这种情况，一起来了解下如何把面发的松软吧 。
一、采用面肥来发面：面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等 。过去没有鲜酵母，家里做发面制品就用面肥 。
1、先洗干净盆子 ， 在盆子里倒入适量的面粉 。
2、把面肥用温水先泡开，接着讲泡开的面肥倒进装有面粉的盆子里，将它们混合均匀 。
3、把揉好的面用布盖住 ， 这样能够避免面团的水分流失，同时还能起到保温的效果 。
4、判断发面完成时间，一般面团的发面的时间差不多 ， 根据发面的面团的气孔数来判断已经完成发面的过程 。
5、将面发好了，就加入食用碱继续揉均匀，以做成长条，再继续加工成包子使用的外皮 。
二、用酵母发面：用酵母发面不用加碱,能避免面粉中维生素b1受到破坏,同时还能避免因加碱而影响人体对无机盐的吸收和利用 。
1、准备好干酵母，将面粉倒在盘子里，加入少许干酵母、泡打粉、糖等，将它们拌合均匀，揉合成一个面团 。
2、加入温水 。在面团里挖个小坑，在坑内加入少量温水，放入豆油，抄拌揉合成面团稍醒，大约1小时左右 。
3、接着待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷 。
4、把做好的生坯摆入屉内，锅内放入冷水，一般再插电蒸13分钟既可 。
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