黄花菜要煮多久才能吃？
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一、黄花菜炖多久
干黄花菜提前用冷水浸泡，泡20分钟即可泡开，然后换水再泡，反复用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右 。黄花菜可以炒、做汤等，做汤煮5分钟即可，
二、不管是新鲜的还是干的黄花菜都应该焯水 。
黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一 。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱 。而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康 。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒 。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除 。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用 。
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黄花菜煮2-5分钟就能熟了 。
煮熟黄花菜的时间是和黄花菜本身存在着一定的关系的 。若是新鲜的黄花菜 ， 只要在水里面煮两分钟就可以熟了 。但要是干的黄花菜，就需要先进行泡发 ， 之后再在水里面煮3～5分钟才可以完全煮熟 。
黄花菜花葶长短不一，一般稍长于叶；苞片披针形，花梗较短，通常长不到1厘米；花多朵，最多可达100朵以上；花被淡黄色 ， 有时在花蕾时顶端带黑紫色；花被管长3-5厘米 。蒴果钝三棱状椭圆形，长3-5厘米 。种子约20多个，黑色，有棱 。花果期5-9月 。
从开花到种子成熟约需40-60天 。花果期5-9月 。该种的所有品种的花，都是在午后2-8时开放，次日11时以前凋谢 ， 2-3天脱落 。一般在阴天要开得早一些，凋谢得晚一些，不同的品种也有一定变化 。
干黄花菜的食用方法：
1、干黄花菜能炒食
把干黄花菜炒食以后食用，是它在生活中最常见的一种食用方法 ， 鸡蛋是它最理想的搭档，大家可以把适量的干黄花菜用清水泡发，然后洗净，再切成小?。?把鸡蛋磕开到里面，调成蛋液 ， 在锅中放油加热以后把蛋液倒入直接炒熟就可以 。
2、干黄花菜可以凉拌
凉拌黄花菜也是干黄花菜的一种常见吃法，只是大家在制作以前 ， 需要把干黄花菜用热水泡开，再放入沸水中焯烫一下 ， 这样才能把它里面的秋水仙碱去掉，凉拌时可以加入适量的黄瓜丝与黄花菜放在一起加入麻油和盐以及生抽等调味料调匀 ， 喜欢吃辣的朋友还可以放入少量的辣椒 。
3、干黄花可以炖食
干黄花菜还可以与多种肉食材一起炖制后食用 ， 像排骨、鸡块等都可以在炖制时加入适量的干黄花菜 ， 在入锅以前需要把干黄花菜泡发，洗净，先把肉类食材炒好，加汤烧开，然后再把泡好的干黄花菜放入一起炖熟即可 。
###其它资料参考###1、干黄花菜提前用冷水浸泡，泡20分钟即可泡开 ， 然后换水再泡，反复用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右 。黄花菜可以炒、做汤等，做汤煮5分钟即可 ，
2、黄花菜又被称为金针菜 ， 是人们喜爱的菜肴之一 。但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱 。而二秋水仙碱是一种剧毒物质 ， 可毒害人体胃肠道、泌尿系统 ， 严重威胁健康 。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒 。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除 。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用 。
