###其它资料参考###您好
大火烧开后中小火炖30分钟即可 。鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必须的碳水化合物 。而且，有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸” 。现代科学表明，人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸，这些氨基酸对于人体而言都是必须的，不存在“优质”“非优质”之分，只要多食蔬菜水果，不偏食 ， 一般不会造成氨基酸缺乏 。然而吃鸽肉，会导致其他氨基酸的缺乏，导致人体“亚”健康 。
###其它资料参考###竹荪、乳鸽、葱、姜、红枣几粒、归元养生包（莲子、沙参、扁豆、苡仁、党参、百合、芡实、山药、当归等） 。
操 作
1、新鲜乳鸽除去内脏，切掉屁股，洗净，葱切段、姜切片备用 。
2、红枣几粒、归元养生包（莲子、沙参、扁豆、苡仁、党参、百合、芡实、山药、当归等，这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟） ， 把各种中草药洗净，用纱布包好 。
3、因为鸽子汤炖出来比较油哈 ， 可以加点儿竹荪一起煲 ， 汤色要清亮好多 。
4、整只鸽子用冷水煮开（飞水） ， 用温水冲洗净血沫后转入电炖锅中 。将炖锅里水淹过鸽子 ， 下葱姜、红枣和各种药材 。
5、文火档炖煮2小时 。用筷子扎鸽肉基本熟了的时候 ， 下竹荪继续煲个半个小时 。最后放入少许盐调味，出锅后吃肉喝汤都非常美味 。
6、中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里 。
1. 将竹荪,乳鸽分别洗净待用
2. 锅置旺火上,放入鲜汤倒入鸡烧沸后打去浮沫
3. 再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上
4. 炖至鸡七成热时下竹荪、味精、盐,粑透起锅装入盘内.
制作提示
1. 原料要新鲜且要洗净,否则汤色差.
2. 鸡要炖至熟透,否则汤味差.
主料：雏鸽500克
辅料：竹荪(干)100克
调料：盐8克,味精2克,胡椒2克,姜15克
制作过程
1. 将乳鸽宰杀去内脏 ， 加老姜氽净血水；
2. 竹荪用水泡发，去杂质，用清水漂洗数次；
3. 取砂锅掺入鲜汤放鸽子，小火炖；
4. 开沸后去掉泡沫 ， 放竹荪，用小火炖至鸽软烂时，调好味即可 。
竹荪炖乳鸽的制作要诀：
乳鸽血水一定要氽净，炖汤水一定要加足，中途如加水，汤质口味较差
鸽蛋20个，竹荪50克 。调料 盐10克 ， 味精6克 ， 胡椒粉1克，清汤适量 。
制作方法
编辑
(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节 。再用开水氽一下 。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中 。
(2) 炒勺上旺火将水烧开后 ， 离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出
(3) 另用锅将清汤烧开 ， 放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味 。再把鸽蛋放入汤中，将汤倒进去即成 。
