正常情况下，茶叶在加工干燥时，最后成品的茶叶含水量不会超过5%，干燥度好的绿茶，含量在3~4%左右 。这也是为什么绿茶加工时 ， 至少要经过两次以上干燥程序的原因 。一次干燥，看着挺干 ， 其实含水量还是超标 。经过二次复烘以后，含水量才会降下来 。有些茶叶，为了提升香气 ， 还会选择三次复火 。
消费者购买茶叶时，可以用手捏一捏，如果茶叶轻轻一捏就碎成茶末，基本上就能达到干燥度 。尤其是茶梗能够干脆折断，基本上保证茶叶出厂够干 。买回去后，不要放置在潮湿的环境中 ， 以免会吸收空气中的水分，导致茶叶回潮 。一旦回潮，绿茶就会迅速变质 。
第二，绿茶要避光放置，一定不能晒到太阳 。
这一点也很关键 。我们在家庭储存绿茶时 ， 经常会遇到这样的情况：茶叶买回来，放到客厅或者厨房的茶叶筒里，有些甚至放在窗台上，或者直接能被阳光晒到的地方 。
时间长了 ， 茶叶就会变色 。正常接触阳光高温环境，10~15天茶叶就会变色发黄 。虽然，这样的绿茶还能喝 ， 但影响口感，泡出来也不好看 。
另外，如果使用了塑料袋，尤其是透明色的塑料袋储存，也要做好避光处理 ， 不要直接接触强光或阳光，否则茶叶会快速劣变 。
第三，长期存储必须低温环境，放冰箱冷藏 。
可能普洱茶或者白茶都可以自然陈化，在常温环境下不会有影响 。红茶也可以在常温下存储 ， 但是绿茶不行 。经过长时间的研究实验表明，只有在低温环境下，绿茶才能得到最妥善的保存 ， 色香味各个方面的品质，都能长时间维持 。
在家庭存茶时，放在冰箱冷藏室储存就可以了，没有必要放在冷冻室 。也就是说，绿茶最佳的存茶环境是0~5度左右，低于零度也不是最好的选择 。存储时，要注意密封 。家庭冰箱可能雨哦饭菜水果等其他食品，肯定会有味道 。茶叶的吸附性能强，如果不密封好，就会串味 。可以用保鲜膜在密封好的茶叶包装外 ， 多裹几层 。既能密封防潮，还能防止串味 。
第四 ， 有条件的可以使用无氧包装，最大限度保鲜 。
绿茶存放过程中，最需要注意的其实就是氧气参与下的氧化反应，不管是在潮湿环境也好，还是高温环境也好，有了氧气的参与，都会加速绿茶的陈化，导致茶叶变黄 ， 滋味减弱，香气变淡，口感变差 。所以，采用无氧包装方式 ， 杜绝氧气参与，能够延缓和迟滞氧气反应，增加绿茶的保鲜时间 。目前主流的无氧包装有充氮保鲜和真空包装等，但抽真空包装 ， 对茶叶造成的影响比较大，所以充氮是最合适的 。当然，我们还可以采取脱氧剂包装方式，效果也是不错的 。
###其它资料参考###茶叶是有保质期的，过了保质期或者存放不适当，茶叶同样会霉变 ， 霉变的茶叶不能再喝 。通常密封包装的茶叶保质期为12个月至24个月不等 ， 在茶叶的包装袋上会标明的 。散装茶叶保质期更短 。将茶叶存放在密封性比较强、阴凉、干燥、低温的地方比较好 。普洱、大红袍存放时间越久，其滋味反而变得更醇和好喝 。
不少家庭通常会有一些久置的茶叶未及时泡饮，时间长了，有些茶叶就会变味 。有些百姓不舍将茶叶丢弃，但又不知茶叶是否还可饮用 。接下来八友茶业小编就为大家解答放了很久的茶叶能喝吗？
茶叶放了一段时间，不论是否真空包装，多少都会产生变化，茶叶中的叶绿素及茶多酚物质的合生物会让茶叶陈化变黄、变红 。如果当初茶叶消水不足或干燥不良，茶汤会变的苦涩，甚至保存不当时都有可能生霉 。所以，要确认确认茶叶是否霉变，可将茶叶放置手中，在光亮处看或轻嗅即知，若有霉味就不可喝，可当植物之肥料 。
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