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老鸭炖多久( 二 )

生活百科高压锅


1 、老鸭去内脏 ， 切半，切掉鸭尾，洗净，氽烫 。
2 、陈皮用水侵软，刮去瓤 。其他材料洗净 。
3、将猪油在锅内化开烧热，爆香姜、葱、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒，再下酸萝卜放入再炒香
4、在炖锅内加入淹过鸭块的水 ， 大火烧开撇去浮沫，转入高压锅，待5至8分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味即可食用 。
扩展资料
营养价值
大暑宜食老鸭汤 。由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困 ， 食欲不振 。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的 。营养物质应以清淡、滋阴食品为主 ， 即“清补” 。
老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富 ， 而且因其常年在水中生活，性偏凉 ， 有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述，《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品 。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法 。
老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用 ， 既可荤素搭配起到营养互补的效果，又能补虚损、消暑滋阳 ， 实为夏日滋补佳品 。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳，且能健脾化湿、增进食欲 。
参考资料百度百科 老鸭汤

###其它资料参考###1、家里炖煮鸭子的话至少需要一个小时左右的时间才可以 。要是用高压锅等到高压锅上汽之后再煮半个多小时就能煮熟了 。
2、如果买鸭子的时候买到的是老鸭子，那煮的时间还要往后面延长，所以要是赶时间的话还是用高压锅炖煮比较好 。
###其它资料参考###1、用高压锅炖鸭子差不多也是需要8分钟到10分钟的，这个也是取决于量 ， 如果说用高压锅炖鸭子量不是特别多，那大概是需要5分钟到8分钟 ， 如果说量比较多，那最起码也是需要15分钟到20分钟的 。
【老鸭炖多久】 2、在炖鸭子之前肯定是要做好相应的准备工作的，要将鸭子的内脏去掉，切成小块 ， 先用水焯一遍，然后在高压锅里面放入相应的调味料 ， 炒好之后直接在高压锅里面放入适量的水，直接盖上盖子进行蒸煮就可以 。

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