###其它资料参考###腊肉怎么做好吃：
（1）煮：腊肉用温热水清洗干净 ， 大火把水烧开，可加姜片花椒葱结 ， 改用中小火下锅煮20分钟，煮熟起锅待凉，切成薄片即食 。
（2）蒸：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，大火把水烧开，改用中小火下锅蒸三十分钟 ， 蒸熟起锅即食 。
（3）炒菜：腊肉用温热水清洗干净，切成薄片，先放在锅里干炒，火要小，煎出一点猪油来，等肉有一点卷边了就可以起锅，用炸出的油炒作料，放蒜苗、姜末、蒜片炒香，也可根据个人喜好放要炒得蔬菜，比如：蒜薹、青椒或者花菜等，下肉快速大火翻匀炒熟起锅 。
（4）炒饭：腊肉和蔬菜洗净切细?。?热锅冷油下腊肉丁翻炒，待出油后下葱姜蒜等佐料 ， 在加入蔬菜丁和剩饭翻炒，把剩饭炒散加盐鸡精调味即可出锅 。
（5）烧烤：腊肉预先洗净冷水下锅煮，水开后三分钟捞出，洗净切片待用 。出外野营烧烤时抹上烧烤酱蜂蜜等烤制即可食用 。风味独特,更能体会到休闲和动手参与的乐趣 。
（6）火锅：腊肉用温热水清洗干净 ， 切成薄片，在火锅里烫熟即可食用 。
（7）微波：微波炉加热后拼盘食用或夹面包和蔬菜，即成汉堡包 。
###其它资料参考###四川腊肉的吃法：
1、腊肉，风肉吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔 ， 芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道极佳，不油腻 。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受 。
2、腊肉用我们四川的吃法是直接水煮，水里面可以放一些白萝卜之类的 。熟了的时候腊肉切片就可以吃了 。白萝卜进了油味和盐味,还有点烟熏味，白萝卜就这么做我喜欢吃了 。腊肉也可以和蔬菜一起炒 。
扩展资料：
【川味腊肉炒饭怎么做】营养价值：
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素 。
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成 ， 具有开胃祛寒、消食等功效 。
###其它资料参考###腊肉味美 ， 做法多样 。1准备好需要的食材
腊肉:提前用水清洗浸泡半个小时左右（目的是去咸）
青椒:斜刀切
姜:切丝
蒜苗:斜刀切
豆豉/酸豇豆准备
2热锅倒油开中火
放入腊肉
炒1/2分钟左右（有点焦的状态）
将锅里面的肉铲到一旁
直接放入豆瓣酱、青花椒、姜丝炒出红油
再倒入豆豉/酸豇豆炒香
3大火放入青椒炒至断生
再放入蒜苗翻炒
4放入鸡精 少许生抽（吃的淡的可以不放）翻炒一下出锅 。超级好吃又下饭 。原料：五花肉或二刀肉10斤，盐150克，花椒粒50克，柏树枝适量 。
做法步骤：
1、肉切成窄条，用盐和花椒粒涂抹均匀，腌2-3天让肉条入味，中间翻动几次 。
2、腌好的肉条串上孔，挂在阴凉处风干2天左右，让肉条表面干燥收紧 ， 然后就可以准备熏制了 。
3、把柏树枝点燃后放入熏炉中，不留明火，只让柏树枝慢慢地冒烟 。
4、将肉条放入熏炉中，并用锡箔纸包住熏炉的缝隙，慢慢熏制2天左右，熏到肉条表面呈现均匀的金红色 。
5、取出熏好的肉条，再次挂在阴凉通风处 ， 风干一周左右就差不多了 。
6、用保鲜膜把肉条包好，冷藏保存，吃的时候再洗去浮灰 。
二、四川烟熏腊肉的吃法
相关经验推荐
- 咸萝卜炒什么
- 腊肠有点发霉还能吃吗 腊肉表面发霉了怎么办
- 煮腊肉要蒸多久
- 腊肉排骨炖多久
- 做煲仔饭用什么肠
- 冬至后气温25度可以做腊肠吗-冬至后气温高于20度可以晒腊肉吗
- 晒腊肉有苍蝇是不是肉坏的了-晒腊肉有苍蝇是不是没腌好
- 腊肉表面起白色的霉怎么处理-腊肉表面起白色的霉还能吃吗
- 腊肉过期了但包装很好能不能吃-密封的腊肉过期了还能吃吗
- 腊肉可以用烤箱烤干吗