如何制作蝴蝶面？蝴蝶面的制作材料：面粉2500克，干淀粉150克，鲜猪肉750克，酱油300克 ， 熟猪油250克，精盐5克，鸡蛋4个，味精1.5克，榨菜150克，胡椒粉25克，黄花菜50克，豆腐干350克，小葱250克 ， 食碱少许 。
蝴蝶面的介绍：湖北武汉名优风味小吃 。
蝴蝶面的特色：
馄饨浮在面条的周围 ， 如一只只蝴蝶，硬柔兼备，滋味鲜美 。
教您蝴蝶面怎么做，如何做蝴蝶面
1.将面粉加入搅散的鸡蛋液和清水350克拌匀 ， 擀成薄面皮，将1/4切成约6.6厘米见方的馄饨皮 ， 剩余的3/4的皮切成如韭菜叶宽的面条 。
2.猪肉去筋洗净，其中500克切成细丝盛入碗内，放入精盐2.5克、淀粉25克拌匀 。剩余的250克猪肉剁茸拌成肉馅 。水发黄花去蒂切成约3.3厘米的段 ， 豆腐干、榨莱洗净分别切丝 。
3.锅置旺火上，加熟猪油100克烧热，放入肉丝煸炒至断生时盛出 。原锅加熟猪油25克烧热，放入榨菜丝、豆腐干丝、黄花炒匀，再放入肉丝炒，加入酱油50克、精盐5克、味精（5克）、葱段等调料炒匀，盛入盆内 。
4.每张馄饨皮包入猪肉馅 ， 包成馄饨300个 。
5.取碗25个，每碗放入熟猪油5克、酱油10克、味精、胡椒粉少许，再分别倒入半碗沸面汤 。
6.锅置旺火上，加清水烧沸，放入馄饨煮至浮起水面，捞出盛入碗中（每碗12个） 。另将面条放入锅中煮熟，盛入每碗中间，碗内馄饨在面条的周围浮着 ， 逐碗舀入1勺肉丝码子即成 。
蝴蝶面的制作要领：
1.鸡蛋液要搅打上浆；
2.面团要和匀饧透；
3.擀皮、切皮、切条要均匀；
4.肉茸要搅拌上浆；
5.煮馄饨、面条要沸水下锅 ， 烧沸后要加少量冷水煮至熟透
蝴蝶面虽然是外国的一种面食 ， 原产地是在意大利，但是在中国这种面条也是很受欢迎的，那么如何自制蝴蝶面呢?下面不妨跟随本文来详细的了解一下，希望能给各位提供制作蝴蝶面方面的参考和帮助 。
如何自制蝴蝶面
1、自制蝴蝶面的选材
首先需要准备半斤左右的面粉和适量的胡萝卜，以及两个番茄和几颗青菜 ， 这几样材料是不能缺少的，面粉是主要原料，辅料就是胡萝卜和番茄以及青菜，当然如果想做成其他口味的蝴蝶面的话 ， 还可以选择其它的一些辅料，这可以根据个人的喜好来选择，但是无论是选择哪一种材料都要确保品质好 。
2、蝴蝶面做法
首先需要将准备的胡萝卜去皮切成?。缓蠼押颓嗖讼锤删缓笄谐尚】椋?把这三种食材全部放到榨汁机里面榨成汁备用 ， 将准备好的面粉和榨成的汁混合在一起 ， 揉成面团，然后用保鲜膜将其包裹起来，等其发酵半个小时再取面团，用擀面杖擀成薄饼，在用花边刀将其切成小块，用筷子在面皮的中间夹一下，做成蝴蝶装，然后将蝴蝶面晒干就可以了 。
3、自制蝴蝶面的特点
自己制作蝴蝶面的话做出来的蝴蝶面会比较的卫生可靠 ， 整个过程都是透明的，要比从外面购买的吃起来更加的放心，毕竟是自己制作的，不会添加任何的防腐剂或者是色素 。而且自己制作蝴蝶面的话也不是很复杂，自己制作出来的蝴蝶面营养价值也更有保障 ， 所以建议自己在家做蝴蝶面吃 。
如果你不知道蝴蝶面该如何自己制作的话，那么上述介绍的方法是可以作为参考的 ， 按照以上介绍的方法来制作蝴蝶面的话，是很方便很容易的 。
扩展阅读：蝴蝶面蝴蝶面的做法
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