春季鸡汤怎么炖好喝又营养？如何炖鸡汤：薏米鸡汤
食材准备
瘦鸡1只，薏米30克 ， 天门冬8克，冬菇3朵，白菜适量，盐适量 。
方法步骤
1.薏米与天门冬预先用水浸泡一晚，洗净待用冬菇泡发后洗净去蒂白菜洗净备用 。
2.鸡去毛及内脏后洗净，放入沸水中稍煮片刻，取出置清水中冲净 。
3.将鸡放入较大的炖盅内，注入适量沸水，炖约60分钟，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约40分钟，放入白菜 ， 加盐调味，继续炖20分钟左右即成 。
如何炖鸡汤：阿胶炖鸡汤
食材准备
鸡半只约400克，阿胶50克 ， 桂圆肉10克，红枣5个 ， 生姜2片，盐适量 。
方法步骤
1.鸡去肥脂 ， 洗净后斩小块 ， “飞水” 。
2.桂圆肉洗净，红枣去核洗净，阿胶敲碎 。
3.炖盅内放入所有材料，加足量清水，加盖，大火隔水炖2小时，下盐调味即可 。
如何炖鸡汤：平菇炖鸡
食材准备
净嫩鸡1只，鲜平菇、菜心各250克葱段、姜片、枸杞、清汤、料酒、盐各适量
方法步骤
1.鲜平菇择洗干净，菜心洗净 ， 入开水锅中烫熟 ， 备用 。
2.净嫩鸡处理干净，剁成小块 ， 入沸水中氽去血污，捞出 。
3.锅置火上，加清汤、鸡块、料酒、枸杞、葱段、姜片，旺火烧开，转文火炖煮片刻，加入平菇、盐炖至鸡熟烂，加入菜心，出锅即可 。
1、老母鸡香菇汤 。材料：老母鸡1只，香菇6朵，红枣6颗，枸杞1把，玉竹1把，当归6片 ， 黄芪3片，普通小人参3根，熟地黄1粒，生姜6片，料酒1汤匙 。做法：把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用 。轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙 。把母鸡放入锅内 ， 倒入足量清水没过鸡身 ， 大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉 。把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内 ， 盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可 。
2、绿豆炖鸡汤 。材料：鸡500克，绿豆50克，莴苣300克，枸杞适量 ， 盐，姜，葱结，料酒适量 。做法：鸡洗净斩块，放入沸水中焯一下，取出冲尽血水备用莴苣去皮洗净，切块备用枸杞用温水泡发备用姜用刀拍破备用 。锅内放入凉水、鸡肉块、姜、葱结用大火煮沸 ， 打净浮沫，改小火炖10分钟 。放入绿豆、枸杞、盐、料酒煮至绿豆熟烂 ， 捞出姜块、葱结，加入莴苣块煮熟即可 。
3、海参山药煲鸡汤 。材料：草鸡1200克、山药2根、海参2只140克、红枣、葱姜、陈皮和大料 。做法：草鸡切块洗净，用凉水先泡一下，泡出血水 。锅内烧热水 ， 放入鸡块紧一下备用 。山药去皮切块，红枣、陈皮、葱姜切段和大料备用 。砂锅加入鸡块，加满清水，放入红枣、葱姜、陈皮和大料，在倒入适量料酒 。先中火煮沸，改小火慢慢熬 。鸡肉筷子能扎动之后，放入山药和泡发好海参煮30分钟左右即可食用 ， 如果吃方便海参也可以切块 。
###其它资料参考### 在我的主观感受里，大多数武汉人家 ， 排骨藕汤喝得多，家里炖鸡汤的次数其实是非常少的，春节期间，家里可能会炖鸡汤、寒冬腊月也会炖鸡汤给家里的大人小孩滋补身体 ， 因为鸡汤营养丰富 ， 含有大量的氨基酸、有机酸、维生素，但立春之后，3-4月份的时候 ， 其实家里是很少会煨汤的 ， 排骨汤都吃的少，何况是好吃的鸡汤；
相关经验推荐
- 妄想山海神草怎么获得 妄想山海神草获取方法介绍
- 我的世界盒子怎么用
- 食用玫瑰花干怎么保存
- 鹿角海棠怎么繁殖 养殖鹿角海棠的方法
- 使用奶茶粉怎么做奶茶
- 冷猪皮冻怎么做
- 炒饭怎么做比较香
- 福鼎白茶怎么储存
- 绝句的迟日江山丽读书笔记怎么做 这些要点都可作为参考
- 白茶怎么存放