老正兴以经营浙绍风味菜肴著称 。浙绍菜为浙江绍兴菜的简称 。绍兴菜擅长烹调河鲜、家禽、入口香酥软糯，简朴实惠，富水乡气息 。“老正兴”一脉相承 ， 在烹调上讲究爆、炒、烩、炸、焖 ， 质地讲究酥烂脱骨，调味重，卤汁浓，甜咸适中 。“老正兴”所制作的百余种浙绍菜肴、点心都严格按照选料要求和考究的操作程序制作 。该店看家四大名菜“腐乳肉”、“烧圈子”、“砂锅鱼头”、“炒鳝糊”体现了该店的特色所在 。如“腐乳肉”用特制的红玫瑰腐乳汁；“烧圈子”选用猪大肠头肥厚部分；“砂锅鱼头”则选肥大鲢鱼头，每个鱼头必须重达1000克左右才行；“炒鳝糊”取每年六至八月份的活“笔杆”鳝鱼烫杀划丝制作 。“老正兴”还以善制河鲜菜肴著称，随着季节变换 ， 轮换经营西湖醋鱼、烧划水、醉蟹、大汤黄鱼、莼菜鱼片汤等几十种风味菜 ， 且价格稳定 ， 低廉，富有时令感，深受各阶人士的欢迎 。
1987年，“老正兴”进行了重建 。扩建后的“老正兴”为二层砖木结构 ， 典雅宏丽 ， 飞馆生风，极富华贵风格 。近览奎光阁，远眺秦淮烟水 ， 独具一片幽处 。楼上两个高中餐厅“红楼轩”与“揽胜阁” 。其中的“红楼金陵十二钗”人物木雕壁画 ， 神采各异，风韵四起；“十里秦淮风光”漆雕画，美景雄姿 ， 满堂生辉 。两幅佳作 ， 为古城秦淮之艺术精粹 ， 令人心旷神怡 ， 坐在这极富民族艺术情趣的幽雅环境中进餐，实为人生一大快事 。为了让更多顾客品尝了解浙绍菜肴的风味特色 ， “老正兴”继原四大名菜之后，又推出“绍式醋鱼”、“蛋清鱼条”、“绍式虾仁”、“稀卤蹄盘”四款菜式 ， 号称该店八大名菜 。为了继承传统，推陈出新，“老正兴”根据明清资料，研制推出了十大仿明菜 。又根据秦淮风光的名胜古迹研制出了十大景点菜肴 。不仅如此，“老正兴”还在菜点小吃方面研制创新 。根据中国古典名著《红楼梦》所描述的金陵名点，宫廷茶食，村野小吃，在专家的指导下，反复精选研制，在该店红楼轩率先推出独树一帜的“红楼茶点”宴，融艺术与美食于一体，每道茶点均含典故 。如晴雯爱吃的“豆腐皮包子”，贾母八十大寿时王熙凤献上的“枣泥馅山药寿桃”，老道王一帖向宝玉介绍的专治妒嫉的“疗妒汤”等等 。其造型精美，选料讲究，口味独特，小巧玲珑 。为秦淮饮食文化增添了新的篇章 。
一楼秦淮风味食街，是夫子庙地区最大的传统小吃食府，经营南京老城南地方特色、秦淮风味小吃及全国经典小吃品种200余种 ， 其中葱油饼、豆腐涝、鸭血粉丝汤、麻油干丝、鸡汁回卤干、五香茶叶蛋、赤豆小元宵、薄皮小笼包早已是脍炙人口，备受海内外游客青睐 。
二楼为中餐厅，经营传统风味菜肴，品牌正宗，制作精细 ， 口味纯正，传统四大名菜“腐乳肉”、“响油鳝糊”、“烧圈子”、“砂锅鱼头”更是让人赞不绝口，流传至今，经久不衰 。新近推出的“秦淮八绝风味小吃宴席”已成为夫子庙小吃宴席精品 。蕴涵着浓郁的秦淮特色地方风情 。
营业面积：2300平方米
最大客容量：500人
该店适合：
亲朋聚餐，商务宴请，情侣约会，公司庆宴，婚宴
店主推荐菜：
各式风味小吃 ， 腐乳肉，烧圈子 ， 砂锅鱼头，炒鳝糊 ， 绍式醋鱼，蛋清鱼条，绍式虾仁，稀卤蹄盘，十大仿明菜，红楼茶点宴餐馆特色浙绍风味菜肴老字号名店 ， 四大名菜：腐乳肉，烧圈子，砂锅鱼头 ， 炒鳝糊 。以及绍式醋鱼，蛋清鱼条，绍式虾仁，稀卤蹄盘；十大仿明菜；“红楼茶点”宴 。隶属于北京便宜坊烤鸭集团的老正兴饭店，已经拥有130多年的历史，是京城著名的老字号，原本就以生产500多种各式面点而名满京城，其早在1982年开始创作的中式生日礼物寿桃，经过近年来苦心研制，推陈出新，已从单一品种发展成了造型各异、色彩缤纷、种类繁多，五花八门，共计16种的系列寿桃 。
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