豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许 。
做法：
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出 。
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末 。
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香 ， 加姜末、辣椒粉 。
4、加水煮开后，倒入豆腐块 ， 酱油、盐、青蒜段炒匀 。
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面 。
###其它资料参考###麻辣豆腐怎么做
主料
豆腐
300g
辅料
油
适量
郫县豆瓣酱
30g
葱
适量
姜
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
水淀粉
适量
酱油
适量
步骤
1.准备食材
2.豆腐切成约2厘米的大方丁 。
3.将水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火 。
4.锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味 。
5.加入辣椒粉、姜末 。
6.炒匀炒香后加入适量水烧开 。
7.加入豆腐 。
8.加入适量酱油和盐继续烧煮入味 。
9.加入适量水淀粉收汁 。
10.加入花椒粉调味 。
11.加入葱花点缀 。
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