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葱姜蒜切好备用 。
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土豆块下油锅炸好盛出 。
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油锅爆香葱姜蒜 ， 炒兔肉至变色、
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加水加盐，炖20分钟 。
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下炸好的土豆再炖15分钟 。
###其它资料参考###1、兔肉、红枣同煮汤食用，有补中益气、滋阴养血作用，适用于病后体弱、过敏性紫癜 。
2、兔肉与山药同煎取浓汁 ， 凉后饮用，口渴即饮，治消渴、身体瘦弱 。
3、兔肉因肌纤维细腻疏松，水分多 ， 肉质细嫩，易于消化吸收，有止渴健胃、凉血解毒的功效 。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效 。二者同食,对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用 。
4、玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配，具有滋阴养气、清热凉血的功效 。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病症 。
###其它资料参考###可以做葱烧兔肉，需要准备味精，植物油，料酒，白砂糖，盐，酱油，生姜，小葱以及兔肉，把兔子宰杀，内脏去除清洗干净，剁成块状，然后再放到清水里面浸泡一下血水去除，水分控干，放到容器当中，加入一些盐，黄酒，葱姜汁水腌制60分钟，在锅中加入一些清水，兔肉放进去焯烫一下 ， 血末去除，捞出来清洗干净，炒锅加油烧热，把葱放进去，香味煸炒出来 ， 生姜片放进去，再加入白糖，酱油 ， 黄酒，再把兔肉放进去，加入适量的清水加热，浮沫撇掉用中小火焖煮 ， 一直烧到兔肉软烂 ， 葱香入味，再添加一些味精，卤汁出锅装盘冷却以后就可以吃了 。
还可以做小炒香辣兔肉 ， 需要准备花椒，八角，白糖，生抽，盐，料酒，干辣椒，尖椒，洋葱，兔肉 ， 先把兔肉解冻切成丁，放一些料酒腌制15分钟左右，包装加入适量的油 ， 把干辣椒，八角，花椒放进去，香味炒出来，用中小火把兔肉翻炒变色，加入一些料酒去腥味，再加一些尖椒，洋葱，淋上一些生抽翻炒均匀，加入一些糖提鲜，然后再加盐调味以后就可以出锅吃了 。
还可以做淮山枸杞炖兔肉汤，需要准备生姜，料酒，鸡精，盐，桂圆 ， 枸杞，淮山药以及兔肉，兔肉清洗干净切成块状，生姜切片，山药切块，锅中加入适量的水，把兔肉，山药，桂圆，生姜片，鸡精，料酒放进去调味煮60分钟，枸杞放到温水里面浸泡一下，锅盖打开把枸杞放进去，用小火炖煮30分钟，关火以后加一些盐调味就可以吃了 。
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