3、面包桶放入面包机中 。
4、启动和面程序13分钟（不同型号的面包机和面时间不同） ， 和面结束，在面包桶上盖上湿布，再盖上面包机盖，面团发酵两倍大 。室温高的话不用开启面包机的发酵功能 。防止和面时面粉飞溅出来，可以在上面盖上一块布 。
【和面机做面包和面多久】5、在发酵期间准备豆沙馅，豆沙馅分成每个20克，共16个，搓圆 。
6、面团发酵两倍大 。
7、在案板上洒一些面粉 ， 面团取出放在案板上不停的揉 ， 大概揉几分钟，面团重新揉至光滑 。
8、切面没有大气泡，这样蒸出来的包子才光滑 。
9、面团分成16个，擀圆 。
10、放入豆沙馅 。
11、收口 。
12、放在蒸笼里 ， 醒发20分钟（温度低的话，可以在锅中加热水，助发酵） 。
13、冷水上锅蒸，大火转中小火蒸15分钟左右，关火焖3分钟再开盖 。
###其它资料参考###和面是做包子的第一步 ， 可以说 ， 和面的好坏 ， 很大程度上决定了蒸熟包子的好坏 ， 那么和面应该活多少时间呢？什么因素影响和面的时长呢？今天这篇文章，李记就来详解一下 ， 影响和面时长的四个因素，从而可以帮助朋友们进一步理解和面这个关键工艺 。
李记觉得，做包子和面时长跟四个因素有关，分别是：设备因素、产量因素、面粉因素、产品及工艺因素 。下面李记依次来说一下 。
一、设备因素
现在市面上的和面机一般有两种，立式和卧式 。立式和面机一般是可调速的，卧式和面机基本上是定速的，不可调速的 ， 除了速度外，搅拌桨的类型，面缸的形状，都会对和面工艺以及和面的时长有一定的影响 。一般来说，同样的情况下，卧式和面机和面时间比立式要长一些 。从效果的角度的来说，立式和面机更容易打出面筋 。
关于和面机，李记后续会专门写一篇关于和面机的文章 ， 介绍和面机的类型，优缺点，以及配套的工艺 。
二、产量因素
这个显而易见，不用多说什么，一次和面量大的话，必然要时间长一些，不过需要注意的是，和面机要根据生产的规模选择适当的型号 。李记的建议是，面团的体积最多占和面机面缸体积的65%，如果大于这个值，和面机的电机会超负荷，极容易损坏 。
三、面粉因素
影响和面时间的主要是面粉的成熟度，成熟度不足的面粉，和面后面团缺乏弹性、韧性，以及面筋的形成都会有一定的影响 。李记建议 ， 新买来的面团放置一段时间再使用 ， 如果客观条件不允许把面粉放置一段时间再使用，那可以使用延长和面时间的方式，加速面粉的成熟 。
四、产品及工艺因素
这个因素是四个因素中比较核心的因素，不同的产品，和面时间肯定是不相同的 。即使是相同的产品，我们使用不同醒发工艺，或是速冻工艺 ， 和面的时长也是不相同的 。
五、李记经验
最后李记来说自己的经验，李记使用的是立式和面机，和面机有高中低三速，和面时李记一般用中低两速 。和面工艺是先低速再中速最后低速，李记和面一般9分钟左右，如果使用二次发酵工艺，时间会相对短一些，一般8分钟左右 。同样的量，如果改用卧式的和面机的话，一般要增加1-2分钟 。
这篇文章是相对入门级的文章 ， 针对和面需要注意的四个核心文章，做了简单的说明，关于和面工艺进阶的文章 ， 大家可以多看看之前的文章，关于文章内容有什么问题，或是想知道哪些关于包子制作方面的知识，大家可以留言 。希望文章对大家有帮助 。
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