第三道：尖椒干豆腐：这道菜，在东北的餐桌上占有一席之地，因其营养丰富，滑嫩爽口，最重要的是经济实惠，被东北的吃货们称为“神菜” 。
1.清洗干豆腐 ， 干豆腐属于豆制品，所以会有一股豆腥味 ， 影响口感，锅中加水 ， 烧开以后加入一点小苏打，将干豆腐放入焯水2分钟，然后捞出过凉白开水，放小苏打，不仅能去除豆腥味，同时还可以中和干豆腐中的酸性物质 ， 增加干豆腐的柔软性 。
2.焯过水的干豆腐切菱形 ， 尖椒去蒂切成小块，胡萝卜切菱形片，葱切葱花，蒜剁蒜末 。
3.锅内加油，油温5成热倒入生抽，加入蚝油，加入1勺盐 ， 倒入适量清水，调料化开后，加入切好的干豆腐，开大火炖2分钟 。
4.两分钟以后，倒入蒜末和葱花，翻炒均匀后倒入尖椒和胡萝卜，继续翻炒至尖椒和胡萝卜断生，加入一点水淀粉勾芡，搅拌均匀后关火出锅 。
第四道：溜肥肠：在东北地区颇受欢迎，因其颜色黄亮、口感脆嫩、香味诱人 ， 老少皆宜，就吃不腻，就着米饭那就是香?。?
1.焯好水的猪大肠切滚刀块，再准备一点配料：青椒一个切滚刀块 ， 洋葱半个切块、蒜切片、姜切末、葱切葱花、木耳焯水撕成小朵后备用。
2.调个碗汁：一勺盐、一勺糖、适量生抽、少许老抽提色、蚝油、淀粉、清水适量搅拌均匀即可 。
3.起锅加油，油温5成热放入葱、姜、蒜，瀑香后放入大肠，炒至大肠表面微微变黄时倒入木耳、洋葱和青椒，大火翻炒至配菜断生后再倒入调好的碗汁，翻炒均匀后关火出锅 。
###其它资料参考###食物是人们生活中的必需品，大家每天都会吃食物，虽然人们活着不是为了吃饭，但为了活着人们就必须得吃饭 。在中国，美食各种各样，而米饭却是中国人的主食 。但是如果光吃米饭的话是不行的，没什么味道，也吃不下 ， 所以就得搭配各种各样的菜品 。很多人总是吃饭的时候感觉没有什么胃口，菜品感觉也不好吃，然后就吃得很少 。今天小编就给大家推荐几款比较下饭的菜品 ， 大家自己在家也可以尝试着做一下 ， 非常下饭，让人胃口大开 。这5种菜被称为”米饭杀手“ ， 米饭：有它们就没我 。
第一种：梅菜扣肉
如果是特别喜欢吃肉的人，那么吃这道梅菜扣肉就特别的适合 ， 因为它是非常下饭的 。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是将五花肉放在汤锅里面将其煮熟煮透，然后再适当的加入老抽来上色 ， 之后倒入汤用小火焖烂 。焖好之后将五花肉盛入碗里，上面铺上一层厚厚的梅菜段，再倒入原汤蒸透就做好了 。这道菜肉烂味香，吃起来有点咸咸的，同时又带一点甜味，肥而不腻，下饭是特别好的选择 。
第二种：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特别下饭的菜，算是各种豆腐的做法中比较受欢迎的了 ， 因为做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一样外面有味，里面非常淡 。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等 。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒 。麻婆豆腐做好后麻辣鲜香，非常过瘾，吃它一定要多备些米饭 ， 因为一碗米饭可不够它下饭的 。在大冬天里 ， 回家做一道麻婆豆腐，吃上一口 ， 麻麻辣辣的能让你的心里都是暖洋洋的 。
第三种：鱼香茄子
鱼香茄子也是非常的适合做下饭菜，但得要做出它正宗的口味 ， 这样才能吃起来软糯快可口，鱼香系列的川菜，最主要的配料是郫县豆瓣 。用茄子配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，味道特别好，吃完还让人回味无穷 ， 嘴里还满满的鱼香茄子味，真是让人唇齿留香 。这道菜是非常的好吃又下饭，受很多人的喜爱，小编每次配它都能吃两大碗米饭，绝对是下饭好菜 。
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