(四)以苹果肉，香槟酒或白葡萄酒，粟粉水，放少许盐调味 。淋上火鸡即成 。
火鸡烹饪方法三：
原料：宽胸火鸡一个，西芹 ， 洋葱 ， 胡萝卜，肉馅 ， 板栗 。
调料：盐，胡椒 ， 玉桂叶，百里香 ， 朗母酒，鸡布朗汤，油
制作：
1、将火鸡解冻、洗净、擦干水分，用以盐 ， 胡椒搽里外，里面酿入杂香菜 。
2、肉馅，板栗混合调味，酿入 。
3、烤箱预热，180度左右，入火鸡烤，中间不间断刷油 ， 以使上色 。
4、制作火鸡少司，火鸡鸡布朗汤，调味，加一些朗母酒 。
5、2个小时左右，成熟，切割，趁热切割享用 。
火鸡烹饪方法四：烤火鸡
材料：火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法：鸡骨头约2公斤 ， 另加香料末束炖4小时后过滤) 。
调味料：胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克 。
做法：
1. 鸡肝、栗子、面包片(切边，用80㏄牛奶泡软)以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料 。
2. 西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再加入鸡胗片即成火鸡酱汁 。
3. 将火鸡洗净，腹内塞入香料束 ， 填入馅料，外皮洒上胡椒盐，放入烤箱以350℃温度烤约90分钟(约于40分钟时取出，鸡身外包铝箔纸续烤) 。
4. 红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克) 。
5. 烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中，淋上2.的火鸡酱汁，并且搭配红酒即可食用 。
火鸡烹饪方法五：玻璃火鸡(这个是中国食谱噢)
主料：火鸡脯450克
辅料：鱼胶25克，鲜山药20克 ， 胡萝卜20克 ， 黄瓜20克
调料：盐6克，芥末2克 ， 香油2克
制作方法：
1、鱼胶蒸化，吊成皮儿
2、火鸡腌入味 ， 烤熟切丝
3、胡萝卜、山药、黄瓜切丝与鸡丝一起拌入味
4、将拌好的丝用鱼胶包起来 ， 即可蘸汁食用
###其它资料参考###化冻火鸡（就拿出来放着化） 。这个过程要一天一夜 。所以请务必计算好时间 。火鸡我淘宝上买的 。以前老去婕妮露，后来发现淘宝上同样牌子的便宜一些 。这种牌子一般最轻的也要6KG左右 。我家那烤箱也只能塞的下这么大的 。
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腌制火鸡 。把火鸡擦干，用半个洋葱把火鸡里里外外都擦一遍 。然后用盐加上黑胡椒给火鸡做个里外全身按摩 。放冰箱里等着第二天烤 。
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准备填充馅料
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准备面包干：切片面包，切成小丁 。烤盘撒点儿橄榄油或黄油，扔四五瓣儿大蒜 。把面包丁烤干 （别干的跟石头似的，留点儿水分）
刀工：大蒜1头切成片儿末(不用太细)，洋葱2个切成小丁，芹菜切成?。喔?,6片儿切成小段 。（其实今年我还往里放了点儿辣的四川香肠，味道不错）
开炒：锅里放黄油，放步骤五里的所有材料放入翻炒 。（先放大蒜和洋葱炒出香味 ， 再放肉，最后放芹菜） 。加sage鼠尾草或者鼠尾草的粉末 （ 没有就算了 ， 一般婕妮露有卖） 。芹菜稍软就关火旁边凉着 。
香肠扒皮把馅料挤出来加点儿黄酒：生的意大利香肠（如图）, 我买的带辣味儿的西西里香肠，带微微的辣味儿味道会很好 。再没有其他的生的烤肠也行 。（淘宝有卖） ， 实在没有您来一斤肥瘦相间的猪肉末也行 。
混合馅料：肉馅 + 炒至的馅料 + 烤好的干面包丁 + 果仁 + 栗子+杏脯（or 蔓越莓干）+ 生鸡蛋 + 豆蔻粉 + 盐 + 黑胡椒 + 适量迷迭香+ 两大把干酪+擦一个柠檬皮搅匀 。秘方：烤火鸡最怕的就是干！所以馅料要有肥有瘦才好，这就是为什么烤肠肉会正合适，味道也好 。这时候，还可以拿一碗牛奶，4,5片切片面包 。浸泡到牛奶中，让面包充分吸收牛奶，拿出，挤得半干，然后放入混合材料中 。增加湿润度和口感 。右图是迷迭香，馅料里放一只就够 。注意：如果你选用的是有味道的香肠，盐和胡椒就别太多 。如果是肉末，就一定要放足了 。
