###其它资料参考###猪排骨划分为：脊骨、肋排、大排、腿排 。
1、脊骨，猪排骨的脊骨的是猪的脊梁骨，内含丰富的骨髓，可以用作腰膝酸软，耳鸣耳聋 。
2、肋排 ， 猪的肋骨上面的软排是肋排 ， 那里多软骨，脆骨，肉质瘦，口感嫩 。
3、大排，猪大排是带有里脊肉的排骨，瘦肉多，骨头大，含有丰富的蛋白质，钙，脂肪等营养元素 。
4、腿排，是猪靠近腿附近的排骨，那里骨头少，瘦肉多 ， 有嚼劲 ， 含有大量的胶原蛋白 。
扩展资料：
焗猪排骨的做法
准备材料：排骨、大蒜、花生油、精盐、蠔油、生粉、白砂糖
步骤：
1、洗净掠干水 。
2、把上述调料全放进去，蒜要剁成蒜蓉 。3、放锅再倒一小点油，倒下去铺平排骨 。
4、调小火 ， 不然容易焦且不熟 。
5、中间位置的排骨有点焦就可以翻转了 。
6、成品 。
###其它资料参考###1、肋排
猪肋排就是我们常说的排骨，猪的肋骨部位 ， 整个去掉脊骨、胸腔外的条状排骨 。再严格的精?。选扒芭拧保ㄏ旅嬗小扒芭诺慕馐汀保┤サ簦?就是精选的肋排了 。肋排肉比较厚实，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩 。比较容易熟，且口感鲜嫩 。因为肉质鲜嫩、纤维较细、吃起来很方便，所以肋排属于猪身上比较贵的部位 。
肋排适合的做法：糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨、烤排骨等 。
2、前排
“前排”是肋排的一种，是指猪的肋排靠近猪的前腿的四排肋骨 。这四排肋骨，骨头比较宽大，肉上肥肉比肋排多 。特点是肉质细腻、香嫩，包含的肥肉肥而不腻 。前排因为比较短 ， 一般不单独卖，会连着猪颈后的脊骨一起卖，价格相对肋排要便宜 。
前排适合的做法：红烧排骨、糖醋排骨（去掉脊颈骨后）、清炖排骨等 。
3、龙骨
猪龙骨是猪的脊背，肉瘦多、脂肪少，龙骨的骨头中间含有大量骨髓 。龙骨上的肉基本是里脊肉，都是瘦肉，肥肉含量很少 。当然瘦肉多会更健康，但是香味可能会差一些 。龙骨内的骨髓被很多人喜爱，吃龙骨的时候先吸食骨髓是一大乐趣 。
龙骨适合的做法：酱烧龙骨、红烧龙骨、清炖龙骨等 。
4、颈骨
颈骨是猪脖子上的骨头，脊骨连着头部的的前段 。脊骨上面的肉为颈背肉，也叫“雪花肉”，对牛肉、牛排有研究的人都知道雪花肉是是什么，这个部的肉 ， 肥瘦呈雪花状，而且没有肉筋，肉质非常嫩，而且久煮不老 。这个部位带着颈背肉的颈骨，是相当美味的部位，而且价格不高，极具性价比 。
颈骨适合的做法：红烧颈骨、酱颈骨、清炖颈骨等 。
5、尾骨
猪尾骨不是指猪的尾巴，猪尾骨指的是龙骨末端至猪尾巴之间的一段脊骨 。跟颈骨一样，起到了一头一尾的承接作用 。尾骨上的肉是连接臀尖上的肉，这里的肉瘦肉多肥肉少，而且非常嫩，跟颈骨一样 ， 这里的肉久炖不老 ， 非常鲜嫩 。
尾骨适合的做法：红烧尾骨、清炖尾骨等 。
6、扇骨
扇骨，猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头 ， 也叫肩胛骨 。一只猪的肩胛骨只有不大的两块，所以扇骨还是比较少见 。但是少见不代表不好吃 。猪肩胛骨的营养价值很高，含有丰富的钙质，对老人和孩子的补钙有很大的用处 。
扇骨适合的做法：清炖扇骨、萝卜枸杞炖扇骨等 。
7、月牙骨
月牙骨其实就是扇骨的头部的软骨，前腿与扇骨相连处的一块月牙形软组织，俗称“脆骨”，这块骨头是精华 。带肉的月牙骨不管用来做什么 ， 都是很好的食材 ， 脆骨直接可以吃，具有很高的补钙价值 。
相关经验推荐
- 核桃炖排骨怎么炖好吃 核桃炖排骨汤有什么营养价值
- 急性肠胃炎肚子痛怎么办 急性肠胃炎该如何预防
- 妄想山海混沌之力属性加成如何 妄想山海混沌之力增益效果一览
- 黑茶的年份怎么看
- 三鹤六堡茶什么编号好喝
- 如何劝说孩子不玩手机的话 如何劝说孩子不玩手机
- 如何对待不听话孩子 怎样对付不听话的孩子
- 牛蛙什么季节吃最好 怎样挑选牛蛙好吃
- 高压锅冬瓜炖多久
- 水果酸辣怎么做好吃