【清蒸鲶鱼如何做得美味 怎么做鲶鱼可以去掉土腥味】
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清蒸鲶鱼如何做得美味准备生抽，辣椒，葱 ， 生姜，料酒 ， 盐以及鲶鱼，先把鲶鱼宰杀清洗干净，加入一些葱姜盐，料酒腌制5分钟，生姜大葱切丝，辣椒切断 。
锅中加入适量的水烧开，加一些料酒，做成蒸鱼的水 ， 这样料酒变成蒸汽 ， 慢慢的蒸鱼可以达到去除腥味作用，然后再把蒸架放到锅中，等到水烧开以后 ， 直接把鱼放在上面，盖上锅盖蒸8分钟左右，一定要沸水下锅 ， 用大火快速蒸，中途不要打开盖子，一次蒸鱼 ， 这样清蒸鲶鱼的味道才会更加鲜美，把鱼拿出来以后葱姜丝撒在鱼身上 ， 然后再淋上一些酱油就可以吃了 。
怎么做鲶鱼可以去掉土腥味没有杀鱼之前，可以把鱼放在盐水里，大约泡一个小时，盐水通过两鳃浸入血液，腥味就可以消失 。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时 ， 也可去掉土腥味 。
鲶鱼怎么腌制入味先把鲶鱼刷清洗处理干净，可以在背部划一个刀口，这样就更加入味，葱生姜切成丝 ， 放到凉水里面浸泡5分钟左右，这样看上去会更加的不错，泡过的水用来腌制 ， 也可以让腥味去除，然后再把葱姜丝泡过的水淋在鲶鱼上面腌制5分钟，很多人在清蒸鱼的时候都会涂一些盐，这样做其实非常不好，会导致盐分摄入过多，也会让鱼肉的水分流失更多 。
鲶鱼怎么宰杀处理鲶鱼有非常多的粘液，所以宰杀以后需要放到开水中烫一下，然后再用清水清洗干净，这样才能把粘液更好的去除，清洗鲶鱼的时候鱼卵也需要去除干净，因为鲶鱼卵的杂味非常浓，而且又有毒，是不能吃的 。
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