3.如何品鉴“黄山毛峰”？
对于已经制作好的“黄山毛峰” ， 大家在品鉴的时候 ， 对于水温的控制，尤其要注意 ， 低于80摄氏度的水，可能泡不出茶叶应有的鲜味出来 。正常情况下，“黄山毛峰”会随着水温的入侵，散发出茶叶的清香，入口之后还会有甜中带苦，慢慢的随着冲泡次数增加，甜味会慢慢消失 。一般来说，“黄山毛峰”的冲泡次数，不宜超过3次 。过了，就没有再继续冲泡的价值了 。
###其它资料参考###黄山毛峰和信阳毛尖都是名茶，有上有下，喜欢就可以去品尝，没有必要刻意去区分高低 ， 意义不大 。而且每个人都有自己的口味偏好 ， 尝过才知道哪个更适合自己 。黄山毛峰以其独特的香气、醇厚的口感和清澈的滋味，被誉为茶中极品 。形如鸟舌，茶芽头浅绿，清澈，滋味鲜浓回甘 。它们也是十大名茶中的佼佼者 ， 可以说是同样有名 。至于哪种茶更受欢迎 ， 我想这要看你怎么选择 。既然它们都是好茶 ， 为什么不一次尝个够 ， 或者至少尝个够呢?。?
信阳毛尖干茶细如针，色泽翠绿光滑，露白 。它香气持久 ， 色泽清亮，滋味醇厚，沁人心脾，使人心旷神怡 。很多喝茶的朋友都不像我 ， 得到了两款类似的茶叶喜欢比较？最近有朋友送我黄山毛峰，我喜欢和信阳毛尖比较，因为同是绿茶，那么信阳毛尖和黄山毛峰哪个好？有什么区别呢？今天我就来告诉大家我的感受 。相信大家对信阳毛尖都不陌生 ， 信阳毛尖产于河南信阳县西部海拔600米左右的车云山地区 。
它以 "色绿、味鲜、香高 "而闻名 。信阳毛尖茶汤色浅绿，汤色、叶底均浅绿明亮；茶叶香气属于清香型，并有不同程度的牡丹香、鲜嫩香、栗子香；茶叶滋味浓烈，有机物质丰富，滋味浓郁鲜爽，高大耐泡，叶底开花，芽叶完整匀称 。
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###其它资料参考###黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶 。产自安徽省黄山（徽州）一带，因此又名徽茶 。由清朝清朝光绪谢裕大茶庄所研制 。每年清明节春分，选摘优良品种油茶树“黄山种”，“黄山尖叶种”等的初展肥硕嫩叶，手工制作炮制，该茶外型微卷发，状似雀舌茶，绿中发黄，银毫显露，且具有橙黄色鱼叶 。
入杯冲泡雾水结顶，汤色清碧淡黄，叶底黄绿色有魅力 ， 味道醇甘，香味沁人，风韵绵长 。因为久制荼叶贡眉披身 ， 芽顶峰芒，且鲜叶采自黄山高峰期，遂将该茶起名叫黄山毛峰 。
从原产地看来：
黄山毛峰关键种植区坐落于安徽黄山 。由该市生产的黄山毛峰绿茶叶 ， 其产品质量出色，特等黄山毛峰的鲜叶采收规定一芽一叶初展 ， 为确保质量规定早上采，中午制；中午采 ， 夜里制 。
黄山毛峰传统式生产流程
黄山毛峰绿茶叶的具体加工工艺，关键有“鲜叶采收-摊放-结束-摊青-蛋糕烘焙”等几个工艺流程 。
黄山毛峰的质量特点
从茶形特点看来，黄山毛峰属于朵形红茶的高品质意味着 ， 其具体质量特点主要表现为：形近雀舌茶，匀齐健壮，峰毫显露，色如河马牙，鱼叶金黄色；茶汤颜色葱绿，清亮光亮；味道鲜醇，香甜，叶底品绿，肥硕成朵 。
