清明节吃的粑粑叫什么？清明粑，又叫黄草粑，为清明节节日食俗 ， 是一道特色传统小吃，流行于贵州及浙江西南等地区 。
四川地区又称清明菜粑粑，清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点 。早期的清明粑做成月饼形状 ， 馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口 。
如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样 。
清明节与端午节，春节 ， 元宵节并称为我国四大传统节日，清明节是人们祭奠先祖 ， 踏青游玩的时节，清明节当天，主要的活动有踏青郊游 ， 扫墓祭祖，主要的习俗有踏青 ， 植树，放风筝，吃清明粑粑等，那么，清明节做的清明粑耙是什么东西呢？
清明粑又叫黄草粑，是清明节节日习俗的一道传统特色小吃，流传于贵州，浙江西南地区等，四川地区称，清明菜粑粑 ， 清明粑的制作有100余年，早期的清明粑做成月饼形状 ， 主要有火腿馅儿，洗沙馅儿，玫瑰馅儿等，食用时用猪油煎至两面微黄，香脆清甜可口 。
清明菜是粑的原材料 ， 清明节，清明菜又叫佛耳草和鼠曲草，江苏苏南地区也有叫棉絮草食来的民间草药 ， 将清明菜叫做追古风，人们常常于清明前后采摘清明菜的嫩苗煮熟 ， 揉入米粉中做糕团香糯可口，清明粑粑皮软糯，口感兼具咸甜香，有浓郁的清明菜的香味，如果用鲜肉末做馅儿的话，就会别有一番味道 。
总之，清明菜对于人的身体有着很大的益处，并且清明粑制作简单，在制作时要适度加水 ， 不要过软或过硬，封口要严紧防止馅料露出来 ， 人们在家闲来无事，可以尝试自己做清明粑 。
###其它资料参考###我们这边是在清明前后上山摘取新鲜的蒿子，不是那种白蒿，虽然白蒿也能做，但是个人觉得味道不是太好，我们要找的那种蒿子一般喜欢长在坟边山上 ， 小时候有很多 ， 现在由于山上都翻种了各种果蔬，基本找不到了 。
这种白蒿我们是不用的 。
一般采的是这种，看着和白蒿有点像 ， 味道却是天差地别 。
1.将蒿子洗干净焯水，切成碎末 。
2.准备好过年前腌制好的腊肉，切成?。?锅内放油，将腊肉炒至出油备用 。
3.准备好米面粉，最好是粳米面粉再加点糯米面粉 ， 将蒿子、肉丁、面粉混合搅拌均匀 。
4.农村专用柴火大锅台，铁锅放入清水，隔一层笼屉，防止掉水里了，将粑粑贴在铁锅内侧上侧，大火烧10分钟左右，如果像我一样喜欢吃锅巴壳的，可以烧久一点 。
5.当当当当…美味可口的蒿子粑粑做好了 。
卖相虽然不好看，但好吃呀???
谢谢你的邀请回答！
蒿子名叫蒿草，属草本植物，俗名粑蒿，叶面呈绿色，叶底微白带绒毛 。
蒿子粑粑也被称为青团，是中国南方地区传统的小吃，广泛用于清明节期间食用 。主要食材有白蒿（「释名」蒌蒿）、米粉（安徽一带做蒿子粑粑几乎不加糯米粉）、腊肉、蒿叶 。
一 皖南做法
皖南传统做法做出来的蒿子馍馍颜色嫩绿，外观极其漂亮 。
主料： 糯米面、艾蒿汁
馅料：竹笋、肉末、雪菜、或豆沙
糯米粉倒入容器中
再倒入艾蒿汁
混合均匀
另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉）
再加入开水搅拌成团
将糯米粉面团和澄粉面团放在一起
揉均匀后，再放一勺猪油
相关经验推荐
- 全身过敏可以吃什么
- 杨绛的简介 关于杨绛的简介
- 怎么样控制茶的水温
- 男生戴戒指五个手指的含义 男生戴戒指五个手指的含义是什么
- 赞美食物好吃的句子 赞美食物好吃的句子有哪些
- 清汤羊肉怎么炖
- 肉粽子糯米泡多久
- 茶叶起霉怎么办
- 冰雹的形成 冰雹是怎么形成的
- 曹操多少岁死的 曹操简介