番茄清汤锅底怎么做好吃 ， 番茄清汤锅底的家？
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食材
主料
番茄
100g
辅料
鸡油
适量
盐
适量
大葱
适量
生姜
适量
鱿鱼
适量
步骤
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料
2.番茄洗净
3.葱白切小段，生姜切成片
4.番茄切成薄片
【清汤番茄锅底怎么做好吃】5.锅里放入适量的鸡油
6.油温烧热后爆香葱白和生姜片
7.下番茄翻炒出汁
8.加适量的清水或高汤、在放入鱿鱼，盐 ， 大火烧开后再小火煲至出味即可 。（因为用的鸡油所以不需要加鸡粉都很鲜美）
9.所有食材洗净切好 ， 就可以开始涮涮了
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用料
番茄膏(不是番茄酱也不是沙司)200G一罐
蒜瓣12瓣
植物油适量
红洋葱一个大的
番茄中等五个
盐适量
番茄火锅汤底的做法
番茄5个去皮，三个切小块（炒来做番茄酱）, 两个切片（最后汤底熬好 ， 丢入汤中增色），洋葱切小块 。
植物油，稍微多点，丢入大蒜粒炸到蒜粒偏黄 。
加洋葱和蒜瓣一起大火翻炒, 炒到洋葱变软呈粉红色，加少量盐 。盛出到火锅中 。
放植物油,油热后小火放番茄膏, 炒到油色红亮 。
加入番茄块炒到番茄块变软和番茄膏一个颜色，加少量盐 。
倒入火锅中
加水或者高汤,大概到锅的三分之二容量, 大火烧开转小火，煨半小时以上 。
把洋葱，蒜粒捞出来，加入番茄片.加盐调味.
###其它资料参考###有时候因为天气缘故，不能外出，又想吃火锅怎么办？只有在家试着做吧！过去也常买别人做好的汤底料包，很少自己配料做汤底 。
记得有一次去餐厅吃火锅，留意了一下餐厅里火锅底料的做法，暗暗地记在心里 。配菜倒是容易，因为都可以看得见 。酱料的调制也不难，可以根据自己的口味来调 。唯一需要用心做的就是汤底 。
于是根据别人餐厅的方法 ， 结合自己的情况，试着做了一次清汤火锅汤底 。
真正的清汤底料在外面是买不到的 ， 为了能够提高各种的味觉 ， 商家都会放上各种的调料，因此要吃真正健康营养的底料 ， 我们要自己动手丰衣足食 。
食材：西红柿两个，八角，花椒，葱，姜，番茄酱，鸡精，桂圆，大枣
将西红柿清洗干净，然后用刀在上面打上十字花刀，将已经打上了十字花刀的西红柿在热水中焯水 ， 然后将西红柿的皮去掉 。
将已经去皮的西红柿做成西红柿碎，放入到干净的容器中备用 。
在锅中放入适量的食用油 ， 然后将八角，花椒放入其中炒香，将八角，花椒捞出，将已经准备好的西红柿碎放入到锅中进行翻炒，炒出红油之后，加入已经准备好的葱姜，番茄酱 ， 桂圆，大枣，鸡精等 。
一盆健康的原汁原味的火锅底料就准备好了，接下来我们就可放入已经准备好的食材了
###其它资料参考###1、番茄切块 ， 锅里倒油热以后倒入番茄，根据跟人喜好加葱姜蒜，花椒粒几颗，然后一直翻炒 。
2、小火把番茄炖成酱加糖和盐，喜欢酸就少放或者不放糖 。可以用铲子尝试着放 ， 比例根据个人口味调 ， 加入蚝油 。这个酱一定不要太淡 ， 后面要加水的 。
3、酱做好倒在火锅里，加水，开锅里后放一些胡椒粉 。
