茄汁脆皮豆腐怎样制作，香甜可口，软糯美味呢？？茄汁脆皮豆腐怎样制作，香甜可口，软糯美味呢？一般都是在塑料包装制品里真空保存，一个不注意打碎了的确就不太好生产加工了 。这儿花朵惦记着是为孩子做的菜谱，那今天就介绍一道茄汁脆皮豆腐吧 。酸酸甜甜的口感，一般小孩子都比较喜欢，也促进食欲，而炸的焦黄内嫩的玉子豆腐 ， 包囊上番茄汁，作法简易 ， 美味下饭菜，是温馨又生活中的一道菜式 。这儿花朵也将解决玉子豆腐不碎的小技巧和大家共享：
【茄汁脆皮豆腐】食物提前准备：玉子豆腐3一小包蒜2瓣、小香葱末少量番茄汁：番茄酱4大勺、耗油一勺、糖一小勺、盐半小勺、矿泉水2大勺植物油、玉米粉适当
第一步玉子豆腐都是这样的外包装，差别便是规格型号有一定的差别 。买回去后首先用剪子在图上这两个裁开，裂口后就可感到严实的封口显著有一些“泻气” 。
第二步然后用剪子沿着底端裁开的口子 ， 慢慢顺着边沿裁开，那样外包装轻轻松松除去，水豆腐一点也没碎 。玉子豆腐切割成均匀的水豆腐段 。
第三步不论是清炖或是包囊茄汁 ， 过软的玉子豆腐都没法滚动 ， 因此一定先要裹淀粉，煎炸定形后再加工 ， 用玉米粉匀称包囊军用被子的每一面 。
第四步炒菜锅内倒入少量植物油，烧到六成热后放进玉子豆腐 。炸过玉子豆腐的植物油 ， 用细不锈钢筛网过虑一下，无异味也非常清亮，再次用于烧菜没什么问题 。
炸至情况下，等个15秒上下再翻过来，维持中小型火炸到金黄色 ， 的时间大约2min上下 。番茄汁要提早准备好，将4大勺番茄酱、一勺耗油、一小勺糖、半小勺盐和2大勺矿泉水混和匀称，再切适当葱末蒜泥预留 。番茄汁里添加少量的蒜泥，能够更提鲜提味 。
第五步另找一个干干净净的炒菜锅，锅中无需加点油，立即倒进调准的番茄汁，维持文火，等加温到茄汁逐渐发生气泡，就倒进葱末蒜泥，持续翻炒 。
翻炒个10秒上下就倒进玉子豆腐，用炒勺迅速翻炒让豆腐匀称包囊茄汁 ， 然后就熄火，这一步也就十来秒，时长别长了 。水豆腐本就熟透，迅速裹汁就盛出，那样吃起来表皮松脆的 ， 里边绵软细嫩 。
食材明细
豆腐一块
玉米粒适量
青豆粒适量
胡萝卜粒适量
葡萄干适量
番茄酱适量
白糖适量
白醋适量
面粉适量
淀粉适量
【番茄汁脆皮豆腐怎么做】酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
茄汁脆皮豆腐的做法步骤
1豆腐切块放入水里焯一下，大约2分钟捞出控干水备用 。
2淀粉，面粉和水调成糊状（不要太粘）把豆腐放入调好的面糊里 。
3炒锅放入油，油温大概6成热得时候放入豆腐，炸成金黄色捞出控干油然后装盘 。
4锅里留点底油放入番茄酱，白醋，白糖 ， 加水熬 。
5放胡萝卜粒，玉米粒 ， 青豆粒，葡萄干熬成粘稠浇在豆腐上 。
###其它资料参考###茄汁脆皮豆腐
－ 准备食材 －
南豆腐 1块
生粉
油
番茄酱
糖
盐
－ 步骤 －
1.南豆腐切成薄块,沾一层薄薄的生粉
2.锅中油至7成热,将豆腐块放入锅中,煎至两面金黄
3.将豆腐块捞出控油
4.锅中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖,盐炒匀,将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可
－ 小贴士 －
1.豆腐上沾的淀粉薄薄一层即可,豆腐块不要切太厚,否则不入味 2.炸好的豆腐也可以换别的调料烧成咸鲜口味~
