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猪肠配什么炒好吃( 三 )

大肠生活百科


勾芡：太白粉1勺+冷水2勺拌匀 。
做法：
1、先将大肠清洗干净 。洗大肠方法 点击
2、锅内放少许水 ， 加入1勺白糖，放入2粒八角，3颗三奈，1根桂皮，1片橙皮，少许花椒，姜片 ， 炒出糖色后放入大肠，均匀上色，加入1勺酱油，3碗水及米酒 ， 煮50分钟左右至汤汁收干 。
3、捞起大肠，切成小段 。
4、备料：酸菜切小段，蒜头切片 ， 泡椒切斜段，蒜苗切段，鸭血切块 。
5、锅内倒入3勺油 ， 放入花椒，姜片，泡椒，蒜片，小葱头炒香 。
6、加入豆瓣酱，炒制片刻 。
7、加入酸菜，拌炒均匀 。
8、放入大肠，鸭血，翻炒均匀 。
9、加入高汤，八角，盐（根据个人口味酌量），煮置沸腾 。盖上盖子，改中火煮30分钟左右 。
10、加入切段后的蒜苗，勾薄芡即可 。
注：
1、根据个人口味调整咸淡 。
2、可用猪血，可加入其他配菜 。
3、如果做小火锅的锅底，就不用勾芡了 。
问题四：肥肠怎么炒好吃 ， 和什么菜一起炒材料
猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂 。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分 。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出 。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片 。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓 。
6、加入盐调味 。
7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可 。
问题五：猪大肠要怎么炒才好吃？才会没有那个味？辣子肥肠
材料：1、猪大肠500g2、干辣椒100g(根据个人口味适当调整)3、花椒20g(根据个人口味适当调整)4、姜片、蒜片少许5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量.
做法：
1、将买回来的猪大肠洗净；将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，直到大肠上的污物洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止 。接下来将锅中放水 ， 放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠；就没有味道啦 。
2、锅中重新放水，加姜片料酒，再将大肠放如锅中，将大肠煮软凉后切小块备用；
3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用；
4、锅中下油 ， 待油温六层热时倒入大肠 ， 放点盐，转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用.
5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可！
问题六：猪肠子配什么炒好吃青椒
问题七：怎么炒猪大肠才又脆又好吃呢？猪大肠用青椒来炒是家常的做法，烹饪得当 ， 会很好吃的！
①姜、蒜、葱洗净后，切碎；干辣椒掰断；
②青椒去蒂去籽，洗净后 ， 切块；
③处理过的肥肠切断（肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物 ， 放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可）；
④锅置火上 ， 烧热后倒入适量植物油烧热；

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