⑤油锅烧热后，转小火，将姜蒜葱碎、干辣椒段放进锅里炒香；
⑥炒香后，放入肥肠翻炒；
⑦淋入适量料酒 ， 翻炒均匀；
⑧放入青椒，大火翻炒；
⑨调入生抽和适量盐、鸡精；
⑩翻炒均匀 ， 关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略） 。
问题八：猪大肠怎么炒才脆好吃呢 3种方法做出美味猪大肠大肠处理的做法
1、买回来的时候，就用流水冲洗两遍 。
2、然后用粗盐把肠搓1遍，放置10分钟 。
3、然后把肥肠翻开，用菜刀除去内部过多的肥油，否则吃的太腻 。
4、锅中加水烧开，肥肠下锅，用热水烫2分钟，加上几滴料酒，去掉异味 。
下面介绍3种猪大肠的家常做法
一、辣子肥肠
需要的食材
猪大肠500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精 。
方法步骤
1、将非常放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓 ， 直至肥肠上的污物洗净 。
2、用流动的水将非常冲洗干净 。
【猪肠配什么炒好吃】3、在锅中放足量的水，放入洗干净的非常 ， 倒入料酒、姜片煮沸 。
4、沸腾后捞出肥肠 。
5、另外取一个锅，在锅中加入足量的清水、姜片、料酒 ， 将非常放在锅中煮软 。
6、肥肠煮软后，捞出，沥干，待非常凉后切成小块备用 。
7、干辣椒切成两段 ， 姜蒜切片 。
8、在炒锅中放入少量的油，油烧到六成热时，倒入非常，加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分 。
9、直到非常有些干之后，沥干后盛出 。
10、锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用 。
11、在锅中留少许油，将姜片放入爆香，放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒 ， 放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀，直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出 。
二、莴笋炒大肠
需要的原料
猪大肠、莴笋、酸辣椒、盐、酱油、醋、油、十三香、味精、红辣椒 。
做法步骤
1、大肠清洗干净，切丝，莴笋去皮切片，辣椒切碎 。
2、在锅中放入足量的油，放入大肠丝大火炒匀，淋少许的醋去味 。
3、放入酸辣椒炒匀，再放进莴笋和红辣椒 。
4、放入盐、酱油翻炒，出锅前放进十三香，鸡精即可 。
小贴士
1、大肠有异味 ， 要仔细清洁干净 。
2、放入醋也能有效的去除异味 。
三、熘肥肠
需要的食材
猪大肠、青红椒、葱姜蒜、酱油、花椒、料酒、大料、盐、桂皮、香叶、盐 。
做法步骤
1、把肠子放入水中，加入少许的盐和小苏打清侵泡，将泡好的大肠翻过来，清洗掉肠壁上的肥油 。
2、锅中加入水放入清洗干净的肥肠以及花椒、葱段、姜片、1片桂皮、1个大料、1片香叶，直到大肠变软 。
3、青红椒切三角块 ， 葱姜蒜切碎丁，煮软捞出后的肥肠切成菱形块 。
4、在锅中放入少许油 ， 6成热时放入葱姜蒜碎炒香 。
5、炒香后 ， 放入肥肠翻炒，再放入青红椒继续煸炒一会 。
6、最后水淀粉，芡汁均匀挂上后即可关火 。
烹饪技巧
1、这道菜最后一定要勾个芡汁，这才是熘 。
2、酱油主要就是为了提色 ， 适量放点即可 。
问题九：猪大肠跟什么菜炒才好吃？怎么炒？我们这边有两种好吃的做法，一攻人酱爆肥肠一个是米粉蒸肥肠，
酱爆肥肠就是大蒜 ， 青椒，和肥肠一起炒，放 蚕豆酱，
相关经验推荐
- 普洱茶的价格怎么差那么多
- 樱花什么季节种植合适春天 樱花什么季节种植合适
- 熏衣草什么季节种植合适 薰衣草种植季节和方法
- 排骨玉米炖什么菜好吃
- 月季什么季节种植合适 月季什么季节种植合适呢
- 萝卜什么季节种植合适，萝卜什么时候种植最合适
- 飘香香肠是用什么做的
- 白菜什么季节种植合适 白菜什么季节种植合适?
- 葱什么季节种植合适，葱在什么季节种植最好
- 普洱螃蟹脚是什么茶