【荠菜可以和什么包饺子】 挖来的野菜，摘干净 。荠菜，不畏严霜寒风，按照自身生长规律，茁壮成长，这是大自然恩赐给人类的一种无污染的绿色野蔬之珍品 。清洗后，要用开水焯过配上自己剁好的大肉调料入味 。
焯好的野菜切碎 。肉馅里放入清油搅拌均匀，将切碎的荠菜倒入继续搅拌 。每一个包含着妈妈满满的爱！~
妈妈说她喜欢包饺子的过程甚于吃饺子 。现在也会经常给孙儿包各种饺子馄饨 。我最喜欢的味道就是荠菜的味道 。记得小时候，过完年，天气一回暖，每天放学一有时间，我最喜欢的事情就是拿上竹篮和铲子到麦地里挖荠菜 。
专注地寻找，看到后的惊喜，潜心感受大自然所馈赠的细微幸福 。新鲜嫩绿的一篮，拿回家让妈妈或奶奶给包饺子包子或者简单地煮一锅荠菜汤面都觉得至极美味 。开火，下锅，出锅，入盘，咬一口，满嘴的清香 。
###其它资料参考###荠菜是一种很好吃的菜，而且营养也很好 。作为北方人，一到冬天的时候就特别喜欢吃饺子，芹菜猪肉馅的、香菇猪肉馅的 ， 还有三鲜馅的 。如果不喜欢吃肉饺子，还可以选择吃韭菜鸡蛋馅的，但是现在为大家介绍另一种好吃的饺子馅 。
荠菜是报春使者 ， 它不仅给人们带来了春天的信息，也让人们在此时尝到鲜美、清香 。野菜—荠菜是一种营养丰富的菜，含有十多种人体必须的氨基酸、蛋白质、矿物质和维生素 。荠菜的吃法很多，可用来做汤、羹，做馅饺子、馄饨等，也可炒肉丝 。
荠菜猪肉饺子，.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下 ， 稍软即可捞出 。用刀切碎，放入调馅盆中 ， 备用 。将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中荠菜喜油，可根据各自喜好，多加或少加都行，调匀后，备用.将鸡蛋磕入小碗中，打散 ， 放入热油锅中 ， 翻炒成蛋穗状，盛出，备用 。将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中 ， 加入姜末 ， 倒入1小勺量的料酒，去肉腥 。倒入2勺量的蚝油，调味 。加2茶匙的盐，调味 。加少许鸡精，增鲜 。调拌均匀 ， 制成荠菜肉馅 。面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟 。下剂子，擀饺子皮，备用，取饺子皮，包入馅心 。.制成饺子生坏.锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可 。
荠菜和白菜一起包饺子吃 。步骤：1、准备好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面团，加盖保鲜膜饧20分钟 。(面皮材料：面粉500克、蛋清1个、1克盐、大约冷水220克) 。2、将肉切丁加入葱姜碎拌匀，然后等一切准备好了，就可以包饺子了，
###其它资料参考###荠菜素饺
面皮食材：面粉、菠菜汁
馅料食材：荠菜、豆干
调料：植物油、花椒、食盐、蔬果粉、黑胡椒粉
做 法：
1、准备好馅料食材；
2、荠菜洗净切碎，豆干切碎 ， 炒锅烧热放花椒油、豆干、荠菜翻炒几下，加食盐、蔬果粉、黑胡椒粉调味；
3、面粉加菠菜汁揉成光滑面团，盖好盖子醒面30分钟；
4、醒好的面搓成长条，切成一个个挤子 ， 擀成圆片包入馅料；
5、包好后一个个摆放整齐；
6、烧一大锅水，水沸腾后下饺子煮熟，煮好装盘 ， 可沾调味汁一起食用 。
扩展
荠荠菜调饺子馅容易干怎么办？加入一些它，细嫩爽口 ， 味道翻几倍 。现在我把自己的亲身体会教给大家，希望从此以后大家碗里的荠荠菜饺子味道更好吃 。我今年连着吃了好几次荠荠菜饺子，全部用猪肉搭配荠荠菜调馅料 。可是吃了几次以后，发觉荠荠菜大肉饺子馅出锅一口吃起来特别干 ， 口感不是很好，没有滑嫩感 。仔细分析了一下，我终于找到原因了 。于是在调荠荠菜大肉馅料时 ， 我加入了少量白菜进去 。白菜水分含量高，可以平衡荠荠菜的水分 。这样调出来的馅料看着细嫩多了 。饺子出锅以后 ， 果然非常好吃，老公和儿子抢着吃 。经验来自体验，以后大家可以照着我的做法 ， 试着做荠荠菜饺子吃，味道一定提升好几倍，不信你可以试试 。现在我把这道“荠荠菜饺子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来 。
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