3、山竹
荠菜在食物属性上属于凉性的食物，因此，在食用荠菜的同时不能和很多寒性的食物一起食用，比如寒性很重的山竹，两者一起食用会加重食物的寒凉性质，导致脾胃虚寒，影响消化吸收 ， 严重者还可出现腹胀、腹痛、腹泻等不适反应 。
###其它资料参考###荠菜猪肉饺子
食材
主料荠菜500克猪五花肉馅250克鸡蛋1个辅料姜末适量盐2茶匙油100克鸡精少许料酒1小勺蚝油2勺
步骤
1.荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下，稍软即可捞出 。
2.用刀切碎，放入调馅盆中，备用 。
3.将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好 ， 多加或少加都行） ， 调匀后，备用 。
4.将鸡蛋磕入小碗中，打散 ， 放入热油锅中，翻炒成蛋穗状，盛出 ， 备用 。
5.将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末，
6.倒入1小勺量的料酒 ， 去肉腥 。
7.倒入2勺量的蚝油，调味 。
8.加2茶匙的盐，调味 。
9.加少许鸡精，增鲜 。
10.调拌均匀，制成荠菜肉馅 。
11.面粉加水和匀，揉成面团 ， 饧30分钟 。
12.下剂子，擀饺子皮，备用 。
13.取饺子皮，包入馅心 。
14.制成饺子生坏 。
15.锅内加水煮沸，入饺子生坯 ， 煮熟即可 。
小贴士
食用时，可根据喜好 ， 选择调配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用 。
荠菜水饺别煮太过，打二道冷水即可 。
荠菜三鲜水饺
1荠菜择洗干净焯水过凉攥干水分备用韭菜择洗干净沥干水分备用
2猪绞肉放入容器中加入切好的葱姜末加入适量蚝油 料酒 生抽 骨头汤 盐搅匀(自始至终都顺一个方向搅拌)
3根据肉馅需要边搅拌边加入骨头汤直至搅拌的肉馅有劲道备用将攥干水份的荠菜和沥干水分的韭菜分别切碎放入另一个容器中
4倒入适量油拌匀后再加入盐调味拌匀倒入肉馅中加入适量香油和鸡精最后拌匀开始包 。
###其它资料参考###荠菜和木耳是天然的美食搭配，可以一起炒熟食用 ， 味道鲜美，但是如果荠菜用来包饺子的话，荠菜饺子可以放木耳吗？荠菜水饺能加木耳吗？
荠菜饺子可以放木耳吗
一、荠菜水饺可以放木耳，木耳跟荠菜不想克 。
二、做法
主料：荠菜猪五花肉馅鸡蛋木耳
辅料：姜末盐油鸡精料酒蚝油
1、荠菜采摘洗净，用开水烫焯一下 ， 稍软即可捞出 。
2、用刀切碎，放入调馅盆中，备用 。
3、将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中（荠菜喜油，可根据各自喜好 ， 多加或少加都行），调匀后，备用 。
4、将鸡蛋磕入小碗中，打散，放入热油锅中，翻炒成蛋穗状 ， 盛出，备用 。
5、将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中，加入姜末 。
6、倒入1小勺量的料酒，去肉腥 。
7、倒入2勺量的蚝油 ， 调味 。
8、加2茶匙的盐，调味 。
9、加少许鸡精 ， 增鲜 。
10、调拌均匀，制成荠菜肉馅 。
11、面粉加水和匀，揉成面团，饧30分钟 。
12、下剂子，擀饺子皮 ， 备用 。
13、取饺子皮 ， 包入馅心 。
14、制成饺子生坏 。
15、锅内加水煮沸，入饺子生坯，煮熟即可 。
荠菜饺子怎么煮
煮饺子要遵循“先开锅煮皮，再盖锅煮陷”的原则，起初撇开锅煮，锅内的蒸汽会很快散失，沸腾的水把热量传递给饺子，同时饺子随着滚水不停地翻动 ， 可以熟得均匀，皮也不易破 ， 饺子汤也就清了 。否则在蒸气的作用下，露出水面的饺子很容易破皮 。当饺子皮煮熟了，再盖锅煮陷，蒸气和沸水很快将热量传递给陷 。这样煮出的饺子可以做到既不粘又好吃 。
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