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泡好黄豆怎么淹( 三 )

生活百科黄豆


2、调料：生姜30克、大蒜30克、大料10克、盐20克 。
3、做法：
⑴黄豆用水泡两小时，然后加热煮至七分熟；
⑵生姜、大蒜洗干净，剁碎；
⑶放入保鲜盒，加适量的盐拌匀即可；
⑷用勺子压实，盖紧盖子，常温下密封一个星期即可 。
###其它资料参考###先取优质黄豆数斤（根据家里人口数量而定），然后选上乘的红辣椒并碾成辣椒粉和食盐数斤（根据口味轻重浓淡调整比例），另选季节性的新鲜萝卜洗净，切片 。材料选配好之后再进入具体制作阶段，把黄豆放进锅里，用水煮透，放进口中即化为宜，捞出装进口袋并扎紧 ， 放进麦垛里捂上三至四天，拿出把黄豆倒进放黄豆的容器里，放上食盐和碾碎了的红辣椒粉和萝卜片，进行搅拌调和 ， （喜欢的可以同时添加花椒，大茴等香调料 。不过传统做法一般不放）这样可口的苏北老盐豆就制作成了，有兴趣的话大家不妨试一试 。
由于盐豆是日常食品 ， 放置时间长会酸掉，所以在盐豆稍微有点酸的时候，把盐豆盛出来在太阳下晒干，这样就可以保存很长时间了 。再吃的时候拿出来用开水泡下就行 。
###其它资料参考###主料：
干黄豆500g
鲜红辣椒350g
辅料：
盐100g
白糖150g
白酒100ml
香油3汤匙
鸡精20克
步骤：
准备好所有的食材 。
黄豆提前浸泡一夜至胀发 。
然后把黄豆煮熟 。
沥干水分冷凉备用 。
红辣椒洗净去籽沥干水分切碎 。
把切好的辣椒放入大碗中，再加入煮熟冷凉的黄豆 。
加入白糖和盐 。
加入白酒，鸡精 。
然后把食材拌均匀 。
再加入香油 。
把辣椒黄豆放入保鲜盒中 。
加盖密封避光腌制1天即可食用 。

###其它资料参考###主料：黄豆100g、冰糖10g
辅料：生抽2汤匙、老抽2茶匙、干辣椒适量
具体步骤：
1、首先准备食材 。
2、黄豆用水提前泡发，干辣椒切段备用 。
3、起锅热油，倒入干辣椒炒出香味 。
4、倒入冰糖小火炒至融化 。
5、放入黄豆翻炒均匀 。
【泡好黄豆怎么淹】6、加水烧开后倒入生抽老抽 ， 转小火，煮到黄豆表皮微皱入味收汁即可 。7. 煮好的黄豆软硬度适宜，咸香中带着微微的辣，一颗一颗夹着当零食吃 。

###其它资料参考###主料
干黄豆500G盐3勺
白开水半碗
咸黄豆的做法步骤
1. 干黄豆洗干净后放锅里小火炒 ， 大约10分钟左右，用手捏黄豆，黄豆变软，放嘴里有软酥的感觉，炒好了 。
2. 事先在碗里放上白开水，三勺盐，把炒好的黄豆倒在盐水里 。盐水不用多，腌2个小时就可以吃了 。可以放在麻辣烫和米粉里吃 ， 也可以吃早饭喝粥的时候吃 。下饭 。

泡好黄豆怎么淹

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