儿菜怎么处理去皮?？工具材料：儿菜，菜刀 。
1、拿出买回的儿菜，检查是否有虫子或烂头烂尾，并分掰好一小个一小个，方便清洗 。
2、把掰好择好的儿菜放入清水中清洗2遍 。
3、清洗好的儿菜，用菜刀开始去掉根底部老的部分 。
4、去好皮的儿菜 ， 再次用清水冲洗一遍，以便去掉小碎皮屑 。
5、可以开始切儿菜了 ， 切出自己想要的形体 。
1、如果儿菜比较老就把外层的皮削掉,嫩的可以不用削 。
2、首先,先将小刀紧贴外壁,然后轻轻的使用力气将其外皮削一个口,比较老的就可以直接用手扒下外层皮,比较嫩的就可以削,也可以不削,而且削嫩皮一定不要用力过重 。
###其它资料参考### 很多人都没吃过儿菜 ， 也不认识 ， 但这种儿菜其实就是新鲜的榨菜，平时切片清炒也是非常好吃的 。儿菜是我国特有的一种蔬菜，也叫角儿菜、芽芽菜、抱儿菜，有着和芥菜同样的清香味 ， 但是口感要更好吃一些，颜色也是翠绿绿的非常好看 。我们吃儿菜的时候 ， 会发现儿菜也有像莴笋一样的外皮，那么这层皮可以怎么去除呢？
1、儿菜的皮怎么去除可以削去外皮 ， 或直接用双手剥掉外皮，就像去掉莴笋皮一样 。首先 ， 将刀紧贴外壁的位置，然后轻轻用力在外皮削个口 。如果是比较嫩的皮，可以削皮也可以不削直接吃，注意削皮时不要用力过大 。儿菜可以切成薄片食用，甘甜而不带苦味 。儿菜去皮之前需要先掰成一小个的，方便清洗干净，先用菜刀去掉根底部老的部分，然后再去皮，最后再用清水冲洗，去掉小碎皮屑 。
2、儿菜皮子可以吃吗如果儿菜较老 ， 可以去皮吃；比较嫩的可去，可不去 。老一点的儿菜皮质较厚 ， 且口感不佳 ， 进食后不利于人体的消化吸收 ， 儿菜脱皮应先清洗干净，再用菜刀去皮，再用刮刀去较突出部位 。儿菜性凉 ， 不易消化，吃儿菜时不要吃太多 ， 可能引起胃肠不适，所以脾和胃虚的人应尽量少吃或不适 ， 以免增加胃和胃的负担 。它也可能会加重感冒的症状 。
3、儿菜的功效和作用儿菜富含钙，矿物质和多种维生素 。与大白菜，豆类和瓜类相比，胡萝卜素含量高十倍，维生素C含量也高得多 。食用时有很多作用，例如 ， 它含有芥子油苷，可在水解后使芥末油挥发 ， 从而促进胃肠道的消化吸收和食欲； 含有儿茶素，还可以抵抗血栓形成并防止胆固醇升高；儿菜富含膳食纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒素，从而降低致癌因子的浓度，并具有抗癌作用；儿菜含有钙 ， 磷和铁等微量元素，被人体吸收后可以利尿和除湿 。
###其它资料参考###【儿菜怎么去皮视频】儿菜要削皮 。儿菜又叫“超生菜” ， 学名“抱子芥”，是芥菜的一种 。粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，如同无数孩子把当娘的围在中间 。一母多子，这也是它叫“儿菜”的来由 。儿菜具有芥菜的清香，但是口感却要好很多，甘甜而不带苦味，嚼在嘴里，肉脆少筋 ， 不带残渣 。色彩也漂亮，外叶碧绿，内心洁白，切成薄片，绿白相间 。
###其它资料参考###儿菜需要削皮，削皮后有利于保持美观，而且儿菜皮口感较差，食用后不容易消化，儿菜应该放置通风处保存，最多保存1到2天时间，将其放置冰箱冷藏区保存可以延长到4天左右时间，儿菜性凉，脾胃虚寒人群尽量少食 。
儿菜要不要削皮
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