材料越简单的饼干越不容易变质 。饼干类产品做完面团也可以先不烘烤，放置冰箱冷冻1-3个月再回温烘烤也可以，具体保存时间视冰箱的卫生环境和饼干的密封情况 。
###其它资料参考###生日蛋糕在常温下一般能放24个小时左右 。
蛋糕主要由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成，容易被细菌侵染而变质 。另外蛋糕的奶油在温度相对高的情况下容易融化并影响口感 。因此蛋糕最好当天食用 。
蛋糕一般都是使用面粉、奶油等原材料制作而成的 ， 所以在常温下的蛋糕容易滋生细菌，而且蛋糕的水分还会有所流失 ， 所以在常温下一般只能保存1天左右 。
如果蛋糕在1-2天内就会吃完的话，可以等蛋糕自然冷却之后，分装入保鲜袋或面包专用袋里密封常温保存 ， 防止细菌和水分进入即可，而且21℃-35℃是最适合蛋糕的保存温度，超过35℃ ， 则会影响面包的颜色及香味 。
蛋糕的保质期：
1、 奶油蛋糕中奶油部分的制作是牛奶、淡奶油等材料打发而成，很容易融化 。
2、 一般奶油蛋糕在常温下的保质期为8小时 ， 夏天更是要在3小时内食用 。
3、 不过影响奶油蛋糕的是温度，所以在吃不完之后，便可以放在冰箱冷冻1-3天，冷冻之后口感更佳 。
4、生日蛋糕当然可以放冰箱，而且，刚刚制作好的蛋糕在冰箱放一段时间之后会更好吃，适宜2-7℃冷藏 。
5、即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天 。因为放的时间越长细菌越多口感越差，色泽也不好 。
【30度蛋糕能放多久】6、有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天 。
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