莲藕和什么一起炒好吃？莲藕一般可以和银耳、黑木耳、猪肉、鳝鱼食物同炒 。
1、银耳、黑木耳 。和银耳一起食用可以滋养肺阴，和黑木耳一起食用可以滋养肾阴 。
2、猪肉 。莲藕本质上甜、凉 。具有健脾、开胃、益血等功效 。与养阴、润燥、补中益气的猪肉配伍，能为人体提供丰富的营养，具有滋阴养血、健脾健胃的功效 。健康的人可以食用来养生、补气强身 。适用于治疗疲劳、消瘦、干咳、口渴等综合征 。
3、鳗鱼 。鳗鱼的黏液主要由黏蛋白和多糖组成，也可以增强人体代谢和生殖器官功能 。莲藕中的黏液也主要由黏蛋白、卵磷脂、维生素C、维生素BL2等组成，可降低胆固醇含量，预防动脉硬化 。两者的结合对身体有显著的滋养作用 。此外 ， 莲藕含有大量的食物纤维，属于碱性食物，而鳗鱼属于酸性食物 。一起食用有助于维持人体的酸碱平衡，是补肾壮阳的好饮食 。
莲藕不宜与富含铁的食物一起食用，以免影响铁的吸收 。也不适合与动物肝脏一起食用 ， 这样容易减少人体对营养素的吸收和利用 。
莲藕可以和生姜、肉类、木耳、辣椒等一起烹炒 。
姜丝炒鲜藕 ， 制作方法：
1、鲜藕洗净去皮切成薄片用开水焯过；
2、葱姜洗净均切成细丝；
3、滑锅加植物油烧热加入葱姜丝炒出香味加入藕片、盐煸炒再加味精炒熟即可 。
莲藕炒肉片，制作方法：
1、猪里脊肉洗净，切片；
2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌 ， 腌制片刻；
3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
4、香菇洗净泡软去蒂，葱洗净切段，红辣椒洗净，切丝；
5、锅烧热至五成热，加入30克油烧热 ， 放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
6、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
7、加入酱油、米酒、适量水，改小火焖煮至入味，加入猪肉片炒熟即可 。
###其它资料参考###不知道大家有没有去了解过莲藕的发展历史，它主要是从印度引进我国的一种蔬菜 。而且莲藕也是根茎类作物中重要的一种，它主要是荷花的根茎，所以如果想要从荷塘里拔出莲藕来，是一件非常不容易的事情 。因为莲藕它的口感十分清甜 ， 所以受到了不少人的喜欢，但是莲藕和什么东西炒在一起会好吃呢?
一、韭菜苔炒藕
食材：韭菜苔200g、莲藕300g、鲜姜20、花椒10粒、盐1/2茶匙2.5g、油2汤匙30ml 。
做法：
1、鲜姜切细丝 。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段 。莲藕去皮，洗净后切成细丝 。
2、炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出 。
3、放入姜丝，煸炒出香味 ， 放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可 。
二、五花肉炒藕片
食材：五花肉、莲藕、生抽适量、老抽适量、蒜头适量、糖适量、料酒适量、盐适量 。
做法：
1、将五花肉和莲藕切片待用 。起油锅，爆香蒜头 ， 下五花肉煸炒 。
2、下生抽、老抽调味调色 。下藕片，盐，料酒稍焖一下 。起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了 。
三、尖椒炒藕片
食材：莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克 。
做法：
1、将鲜藕刮净切成薄片 ， 小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片
2、将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出
3、锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒 。
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