3、待叉烧凉透后，切片即可 。
制作贴士
1，挑选猪肉中叫“夹心肉”的部分 ， 这部分的肉以瘦肉为主 ， 中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别好味（但如有硬筋，要剔去），而且烧的过程中脂肪层融了，令叉烧内略油脂，口感更香美； 2，千万不要按照叉烧酱瓶子上贴的说明书指示的份量及腌制时间去做叉烧，按他们指示的作出的叉烧味道不好，而且淡；下的叉烧酱份量要足，腌的时间要够长！而且说明书上虽然说是烤 ， 但是变烤为煎更健康，不容易上火 ， 味道也一样好！
3 ， 先大火热锅两面煎腌好的肉 ， 可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火 慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的 。
4，用刀背拍松，利于入味；但糖和生粉绝不能多下 。
做法四
制作食材
1.五花肉 ， 叉烧酱、老抽、生抽、糖、盐
制作流程
五花肉一块洗净；2.用叉烧酱、老抽、生抽、糖、盐腌过夜；3.起锅放油将腌好的五花肉放入两面略煎一下；4.再加入清水蒸15分钟抹上蜜糖 ， 便可晾凉切片 ，
做法五
做法：腌
口味：家常味
时间：10-30分钟
主料：五花肉
辅料：三勺叉烧酱，半勺蜂蜜
调料：一勺耗油，半勺甜面酱
摘要：叉烧肉的做法大全,让你最详细了解叉烧肉的做法,怎么做好吃,如何做更美味,图文解说让您更快的学会 简单叉烧肉的做法
叉烧肉详细制作步骤
1、五花肉加入姜片和一大勺料酒用清水浸泡2小时 。（五花肉最好去皮，否则烤好后皮会干硬）
2、将所有腌料混合均匀 。
3、将腌料与肉混合 ， 放入保鲜袋按摩五分钟让酱料更均匀，放入冰箱冷藏一夜 。
4、腌好的肉放烤网上，刷一层腌料，入预热烤箱180度 ， 中层烤40-45分钟左右，直至上色 。烤制期间分三 次拿出翻面同时刷腌料后继续烤 。[2]
营养价值编辑
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能 改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食 。
淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用 。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效 。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用 。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用 。
营养成分
重量：100克
热量(千卡) 279 硫胺素(毫克) 0.66
蛋白质(克) 23.8 核黄素(毫克) 0.23
脂肪(克) 16.9 烟酸(毫克) 7
碳水化合物(克) 7.9 维生素C(毫克) 0
膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) 0.68
维生素A(微克) 16 胆固醇(毫克) 68
胡罗卜素(微克) 2.2 钾(毫克) 430
视黄醇当量(微克) 49.2 钠(毫克) 818.8
钙(毫克) 8锌(毫克) 2.42
镁(毫克) 28 铜(毫克) 0.1
铁(毫克) 2.6 磷(毫克) 218
锰(毫克) 0.2硒(微克) 8.41
食用人群
一般人都可食用；
湿热痰滞内蕴者慎服；
老年人、孕妇、儿童、肥胖、血脂较高者不宜食用；
肾功能不全者忌食 。
###其它资料参考###正宗广东叉烧肉的做法如下：
制作广东叉烧肉的做法：
1、梅肉切成大片条状；
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