用电饭煲煲猪脚要多久时间?
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90分钟即可 。
做法如下:
1、在电饭煲中加入水并且烧开,将洗净的猪脚去腥;
2、待电饭煲中的水煮开之后,放入姜、蒜、猪脚,将油洒在猪脚上面,60分钟之后打开电饭煲 , 检验猪脚是否煮烂;
3、放入盐和酱油,继续炖煮30分钟;
4、待猪脚颜色光亮即可出锅 。
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1、普通电饭煲焖猪蹄两个小时即可 。
2、猪蹄不容易熟烂,使用普通电饭煲焖,所用的时间会久一些 。焖猪蹄时,也可以用高压锅 , 这样既可以缩短烹饪时间,也能使猪蹄的口感变得更软烂 。
3、猪蹄在煮之前 , 可以用火烧一下,再用菜刀反复刮洗 , 这样能将猪蹄清洗的更加干净 。猪蹄做好以后需要尽快食用,口感会更好 。
###其它资料参考###1、两个小时 。
2、使用电饭煲煮猪脚时,将猪脚切成小块煮,需要至少煮炖两个小时 。若猪脚的块头比较大,需要酌情增加煮炖的时间 。
3、猪脚在煮之前,需要去除表面杂毛,用菜刀反复刮洗 , 这样可以将猪脚清洗的更加干净 。清洗后的猪脚可以切成小块,冷水下锅焯水处理 , 这样可以去除异味 。
###其它资料参考###猪蹄又叫猪脚 , 因为胶原蛋白丰富,吃了能皮肤白嫩所以备受女生们喜爱 。而猪脚本身烹饪起来并不简单,因为生的猪蹄皮糙肉厚,要想炖的软烂入味,倒也难倒了许多厨房新手,大部分人都不知道炖猪蹄怎么炖软烂 , 炖几分钟才好
炖猪脚一般炖几分钟?
炖猪脚一般需炖20-40分钟左右 。具体时间需根据烹饪器材来区分:
1、炒锅炖猪蹄,一般冷水下锅水开还需炖40分钟 。炒锅虽然受热很快,但锅内压力不够 , 冷水下入猪蹄煮开之后,还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透,否则猪脚吃着还是发硬咬不动;
2、电饭锅炖猪蹄,一般冷水入锅炖20分钟即可 。用电饭锅炖猪蹄,压力十足受热也快 , 是目前常用的炖猪蹄方式,但需要注意的是,猪蹄还需先焯水去沫才能炖煮 , 避免猪蹄腥味和血水都留在锅内,炖出来不鲜香;
3、砂锅炖猪蹄 , 一般炖30分钟左右即可 。砂锅的受热稳定,压力也比炒锅强 , 炖煮时间在二者之间 , 同样建议先用炒锅焯水去除腥味血水,之后再转入砂锅炖煮味道更佳 , 更易炖软入味 。
炖猪蹄怎么炖才能既软烂又入味?有什么技巧?
要想猪蹄炖的软烂又入味,只需同时做到以下3点即可:
1、猪蹄需先冷水下锅焯一次水 。许多新人做炖猪脚总是做得不软烂,其主要关键就是没有焯水,猪蹄本身是猪的脚,因为经常运动所以血水含量并不少,如果直接炖煮 , 猪蹄内的血水会因为不耐高温而直接炖熟定型在猪蹄内,导致猪蹄整体发硬无法再入味,更别提炖的软烂了,因此要想猪蹄软烂入味第一步焯水是关键;
2、食盐不能加太早 。许多人认为猪蹄要想入味,食盐就一定要早加,结果食盐大早加入效果却适得其反 , 没错食盐一定不能早加,加早了猪蹄吃入食盐会增高肉质密度,让猪蹄同时失水 , 导致猪蹄更加发硬难以炖软 , 建议调味在最后收汁时加入最佳;
3、炖煮气压要大 。要想猪蹄炖的足够软烂,除了温度重要以外,锅内气压也很重要,建议炖猪脚时首选气压较大的压力锅、电饭锅或砂锅,不建议用炒锅炖,炒锅既费燃气又压力小 , 炖半天也难以炖的和饭店一样软烂,建议首先用电饭锅压力锅之类用电器材,不但省钱还简单有效,猪蹄能更快更轻松的炖至软烂 。
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