1．锅中放油8ml，倒入猪肋排500g，煎至两面金黄 。
2．将煎好的排骨放入锅中，倒入水100ml超过排骨，加入八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g ， 生抽3g 。
3．放入老抽3g、盐3g 。
4．中火炖煮30分钟，盖上盖子 。
5．出锅完成
###其它资料参考###一般买回来的排骨需要放在锅中炖40分钟到1个小时才会开始慢慢变烂 ， 然后再焖上半个小时，再炖上20分钟，这时候的排骨就会肉质酥烂，变得好吃了 。
一般要看个人的口味，如果想炖烂一点，就时间长一点 ， 差不多两个个钟头，如果想快点可以加点醋 。而且在炖排骨的时候还可以加入一些其它食材，比如山药、木耳、香菇、玉米、冬瓜等等，这样会让排骨的味道更加好，也更加有营养 。
营养价值
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
###其它资料参考###20至30分钟左右 。用高压锅煮排骨，由于锅中的压强很高，能达到的温度也高于常温时的沸点，煮排骨时所需要的时间更短，在开始来气之后 ， 只需要继续大火煮20分钟左右即可熟透，而普通锅时间会更长，需要30分钟左右 。
炖排骨需要多长时间
新鲜的排骨要提前用清水浸泡一段时间，这样可以泡出血水，去除腥味，排骨焯水时要冷水下锅，放入料酒和陈醋可以更好地去除异味和杂质 。
焯好的排骨，在清洗和烹饪时不要使用冷水，防止排骨肉遇冷收缩，不易软烂，炖排骨时 ， 水不要加得过多，只需没过排骨二分之一处即可 。
水烧开后可以加入适量的醋 ， 醋可以使骨头中的磷、钙溶解在汤中，由于排骨中的钙主要以磷酸钙和碳酸钙的形式存在，长时间炖煮后不易融化，所以最好不要炖太长时间 。
###其它资料参考###如果用压力锅炖排骨的话，一般需要15-20分钟 。如果用普通锅炖排骨的话，一般需要30-40分钟 。如果想要排骨达到煮烂的程度，大约需要一个小时 。如果排骨的分量较多，煮制时间会相应加长，分量较少，煮制时间会相对缩短 。
炖排骨可以用排骨单独煮炖，还可以适当的添加喜欢的食材 。煮炖的时候要掌握好时间，应该先煮排骨，之后再加入配菜 。因为食物煮的时间不一样，如果一起煮，很可能会把配菜煮烂 。
炖排骨的时候不要添加过多的调味料 ， 这样会影响食材本来的味道 。而且也不要添加过多的食用盐，这样吃起来也会影响口感 。
###其它资料参考###1、建议炖60~120分钟 。
2、排骨炖汤之前要先用冷水浸泡一段时间，这样可以去除里面的血水，然后再用沸水焯水 ， 并且捞出锅中的浮沫，经过这些处理的排骨炖汤，才不会有腥味 。
3、一般来说，炖排骨汤需要60~120分钟，如果是用高压锅炖汤，可能炖50分钟即可 ， 但要注意，排骨汤不宜久炖 ， 以免影响口感 。
###其它资料参考###1、总时长大约要炖45分钟左右，以下用莲藕炖排骨为例介绍炖排骨的方法 。
相关经验推荐
- 嘴巴里面缝针多久能好 嘴巴里面缝针会不会留疤
- 排骨和海带怎么烧好吃又营养
- 汽车雨刮多久换一次
- 排骨炖藕为什么藕变红
- 排骨汤用来做什么
- 水煮鲍鱼煮多久能熟
- 牛肉片要蒸多久才会熟
- 电饭锅煮粥一般煮多久才跳 煮粥的时候放点食用碱可以吗
- 大闸蟹一般买多大的好 大闸蟹买回来能放多久
- 排骨牛肉怎么做好吃吗