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食用红色素怎么做

生活百科色素

红色素怎么可使用？红色素可以食用 。
红色素可以用来做什么首先 ， 食用红色素可以加在面粉里，可以做红色的草莓味或者是树莓味的面包，也可以放在面条机当中压出粉红色的面条，小朋友可能会很喜欢这样的面条，还能做成彩色饺子，看起来也是十分招人喜爱 。
红色素简介：
红色素是一种食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂 。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种 。食品的色彩是食品感观品质的一个重要因素 。人们在制作食品时常使用一种食品添加剂食用色素
红色素的食用效果天然食用色素是直接从动植物组织中提取的色素，对人体一般来说是无害，如红曲、姜黄素、胡萝卜素、苋菜和糖色等 。
就是其中的一部分是人工合成食用色素，是用煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的，故又称煤焦油色素或苯胺色素，如合成苋菜红、胭脂红及柠檬黄等等 。这些人工合成的色素因易诱发中毒、泻泄甚至癌症，对人体有害 ， 故不能多用或尽量不用 。
红色素的食用禁忌一般人群均不可多食 。常见红色素有辣椒红色素，角黄素 ， 番茄红素苋菜红、诱惑红 。甜菜红，胭脂红胭脂虫红红曲米，红曲红，花生衣红红米红、甘蓝红、高粱红等等 。
食用色素，是色素的一种，即能被人适量食用的可使食物在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂 。食用色素也同食用香精一样，分为天然和人工合成两种 。
第一种自制食用色素的方法需要的材料有紫甘蓝和水各适量 。做法很简单，首先要将紫甘蓝叶片洗净，去掉梗，需要的是其薄、色深的地方，这些地方注意切成碎 。然后放入料理机打成汁，最后过滤即可 。需要注意的是，由于紫甘蓝汁对酸碱非常得敏感，遇酸变红、遇碱变蓝 ， 所以在使用时可以充分利用它的这种特性和其它食材的搭配处理 。
第二种自制食用色素的方法需要的材料有苋菜和水各适量 。先将苋菜洗净，然后在开水中烫一会儿，最后捞出炸汁即可 。如果有用不完的苋菜请不要扔掉，可以放在冰箱保存，但是需要尽快用掉 ， 放久了也不好 。
第三种自制食用色素的方法需要的材料有菠菜叶和水各适量 。首先将菠菜叶剪下，然后洗净、汆水、过凉 。最后用榨汁机打碎就可以了 ， 菠菜叶打得越碎越好 。需要注意的是，在购买菠菜叶的时候尽量选择叶比较深的那种，因为是染色嘛，所以当然是颜色越明显越好啦!如果是要做精致食品的话就需要先过滤一下了 。
第四种自制食用色素的方法需要的材料有5克黄栀子干以及清水适量 。做的时候先将黄栀子放在锅里加适量清水煮 ， 在水烧开并需要继续煮10分钟左右 。煮完之后用滤网滤去黄栀子，然后剩下就是纯天然的黄色素啦 。也许很多朋友很少听到过黄栀子这个名字，但其实很好买 ， 因为它本身就是中药材，所以在中药店就可以买到 。
###其它资料参考###二、【威伦well
land】天然色素着色方法：食品内着色：按用量与物料混和着色即可 。食品表皮着色：可采用稀释后浸泡或喷淋的方法 。
三、【威伦well
land】天然色素使用注意：1．用于食品内着色时，可适当用水或油把天然食用色素稀释5-10倍，再与物料混合比较容易均匀；用于表皮着色时，可适当把天然食用色素稀释10-100倍再浸泡或喷淋 。2．天然食用色素在最适合的浓度下（约0.1-0.2%），会呈现最漂亮的颜色，▲但过量时天然食用色素倒会显得灰暗，所以在应用的过程中应少量逐渐添加，以达到最好的效果 。3．天然食用色素易受铜、铁等金属离子影响而变色，故在食品加工的过程，优先使用不锈钢器皿和去离子水以提高色素的稳定性 。▲蛋白质含量高的食品也会吸收一部分的天然色素 。4.

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