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天津大饼怎么做软

生活百科大饼

怎么做天津烙饼又软又好吃?？油酥饼
食材：通用面粉
植物油
调料：盐
粉态高倍鸡汁
【天津大饼怎么做软】做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软 。越软越好 。逐渐揉进粉态高倍鸡汁，添加量是整个面团总重量千分之3 。用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油1000克烧开，加入200克面粉烫熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克 ， 再晾凉，就是上好油酥 。
3.把油酥尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙 。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟 。
4.不要用大火也不要用小火 。大火大饼爱糊，小火大饼发干 。要中火，随时调整火焰 。
麻酱饼
食材：通用面粉
植物油
芝麻
调料：盐
粉态高倍鸡汁
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软 。越软越好 。揉进粉态高倍鸡汁 ， 添加量是加入整个面团
千分之3 。用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油500克烧开，加入500克芝麻炸熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉 。用小型家用粉碎机打成麻酱细糊 。就是上好麻酱油料 。
3.把麻将油料尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙 。用刀切成500克一个个的大饼剂子 ， 团成团，擀成一张张大饼，烙熟 。
4.不要用大火也不要用小火 。大火大饼爱糊，小火大饼发干 。要中火，随时调整火焰 。
葱花饼
食材：通用面粉
植物油
调料：盐
粉态高倍鸡汁
葱花
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软 。越软越好 。揉进粉态高倍鸡汁，粉态高倍鸡汁的总重量，是整个面团的千分之3.用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油1000克烧开，加入150克葱花，煸炒熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克，再晾凉，就是上好葱花油料 。
3.把葱花油料尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙 。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟 。
酱香饼
食材：通用面粉
植物油
调料：盐
粉态高倍鸡汁
海天豆瓣酱
贵州老干妈辣酱
做法：
1.先把面粉搀兑刚落开的水（95度为宜，但不要用开水烫熟）尽量和面要软 。越软越好 。揉进粉态高倍鸡汁，粉态高倍鸡汁用量，是整个面团总重量的千分之3.用擀面杖擀成大面片；
2.把植物油1000克烧开，加入150克豆瓣酱、50克老干妈辣酱炒熟，加进粉态高倍鸡汁5克和盐15克 ， 再晾凉，用小型粉碎机打成细糊，就是上好酱香油料 。
3.把酱香油料尽量多的刷在大面片上，卷成长面龙 。用刀切成500克一个个的大饼剂子，团成团，擀成一张张大饼，烙熟 。
4.不要用大火也不要用小火 。大火大饼爱糊，小火大饼发干 。要中火，随时调整火焰 。
面条的轧制
在1000克面粉中加入3克粉态高倍鸡汁，再混合清水和面，会使面条格外入味爽口好吃—这是诀窍 。
烙带有咸味的饼、煎饼，面粉加入千分之三的粉态高倍鸡汁，味道都会有鲜美清澈爽滑效果 。
菜谱做法：
1.普通面粉用温水和软点，盖上湿布醒30分钟，用擀面杖擀开薄一点，抹均香油或色拉油都行 ， 撒均盐从一边抻拉卷上，这样烙出层多软和 。
2.卷好揪面挤，捏合两边双手一上一下拧着按圆成面团
3.用擀面杖擀圆
4.平底锅提前预热 ， 烙制一面，在翻过烙另一面

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