5 | 最后在上面撒些香香的芝麻，会更好吃～
? ··小 贴 士··?
煎莲藕一定要加片栗粉 。并且因加了片栗粉，会有利于汤汁变浓稠 。
干煸藕丝
用 料
藕 葱 大蒜 花椒
干辣椒碎 孜然粉 生抽
糖 香菜 淀粉
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 藕切丝 ， 泡入水中15分钟后沥干水分 ， 倒入干淀粉裹匀 。切好葱、蒜、香菜备用
2 | 将油倒入锅中烧至七成熟，倒入藕丝
3 | 炸至硬挺金黄，沥干油捞出
4 | 锅内留少许油烧热，倒入切好的葱 蒜 干辣椒碎 花椒 炒香后再倒入炸好的藕丝翻炒
5 | 加少许白糖 ， 生抽，孜然粉 翻炒入味 。出锅前加入切好的香菜 。
? ··小 贴 士··?
1 | 切好的藕丝一定要泡够，炸完才会脆哦
2 | 可以用盐来代替孜然粉，最好不要同时都放，因为可能会比较咸
冰糖糯米藕
by 子瑜妈妈
Photo by 子瑜妈妈
? ·· 用 料 ··?
糯米 80克 藕 2节 冰糖 60克
红糖 50克 清水 3000ML
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 将糯米浸泡半个小时 ， 藕清洗干净刮去皮 ， 在藕的一端切开
2 | 将浸泡好的糯米塞入藕孔中，不用塞得太紧 ， 但要用筷子适当捅下做到没有空洞
3 | 用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅 ， 加入5-6倍的清水 ， 再加入红糖上色 。加冰糖（加多少按自己喜好)，冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热 。这样更有利于融化
4 | 待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟
###其它资料参考### 干煸藕丝怎么做好吃法大全
干煸藕丝怎么做好吃法大全，干煸藕丝很多人都喜欢吃的一道菜系，让人流连忘返，我们可以根据自己的口味加入一些食材 ， 下面就一起来看看干煸藕丝怎么做好吃法大全 。
干煸藕丝怎么做好吃法大全1食材展示：莲藕300克、红辣椒10克、花椒10克、盐20克、白糖10克、葱段10克、熟芝麻5克、醋5克、酱油5克 。
切丝泡水：莲藕去皮洗净，切成丝，放在盐水里浸泡15分钟左右 。
炸藕丝：热锅下油，油温至6成热时 ， 下藕丝，炸至有些硬时捞出，再次加温，烧至七八成热，回锅复炸至表面金黄即可捞出沥油 。
煸炒藕丝：锅内留少许底油，下红辣椒10克、花椒10克煸香，倒入藕丝，调入盐10克、白糖10克、葱段10克、熟芝麻5克 ， 淋点醋和酱油后 ， 翻匀起锅 。
干煸藕丝怎么做好吃法大全2食材
藕 适量
白砂糖 适量
南德 少许
孜然粉 一勺
五香芝麻盐 一勺
花椒粉 少许
味精 一勺
淀粉 3勺
盐 适量
姜 一块
大蒜 6瓣
方法/步骤
藕去皮切成条后浸泡在盐水中15分钟左右，接着捞起控干水分 。把藕条放在大碗中 ， 加入3勺淀粉拌匀 。炒锅里加入多一些的油，油温升起后倒入藕条，炸至藕条变硬就可以捞出 。取一个小碗，里面加入适量的白砂糖、一勺孜然粉、一勺五香芝麻盐、一勺味精、少许花椒粉、少许南德搅拌均匀 。
再次把藕条倒入油锅里复炸一次，直至藕条焦黄，捞出控油 。
接着把油倒出去，炸香姜和大蒜后倒入藕条和调味料，翻炒几下后加入一点葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅 。
干煸藕丝怎么做好吃法大全3食材
莲藕 550g
芹菜 2根
红椒 半个
食用油 1勺
淀粉 10克
花椒 一点点
干辣椒 5个
大葱 10克（个人口味酌情增减）
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