什么水适合泡功夫茶( 五 )


【什么水适合泡功夫茶】 2、“功”、“工”在广东潮汕、福建闽南的方言中音与义是有区别的 。茶圣吴觉农指出:在潮州方言中,“工”音“刚” , “功”音“攻” 。我们闽南话中的“工”、“功”的音与潮州相同 。义也不一样:“工”即力气、时间,“功”为武功、本领、火功 。这就说明在茶叶范畴“工夫”与“功夫”是两个含义 。如今盛行的闽式、粤式、台式功夫茶 , 也完全是指冲泡技法 。只要到闽、粤访谈,并用闽南话和潮州方言研究“工夫”与“功夫” , 不但能明了其区别,且能搞清其由来,因为历史上此地区均系“功夫茶”品饮法的时兴地 。

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