生蚝要蒸多久才能蒸熟?？生蚝蒸7-8分钟才可以吃 。
生蚝带壳蒸，大概控制在7-8min即可以吃 。生蚝肉不带壳直接蒸，时间缩短到3-5min即熟 。
生蚝当中富含丰富的蛋白质，如果蒸的时间过短，蛋白没有完全发生变性，不利于身体对蛋白质的吸收 。但是蒸的时间过久，会使蛋白质变性的程度过强，也不利于身体对蛋白质的吸收 。所以生蚝带壳蒸控制在7-8min，不带壳蒸控制在3-5min会更为合适 。
生蚝需要蒸5分钟才会熟 。蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟 。由于生蚝蛋白质含量高，开壳受热比较快，所以蒸5分钟即可蒸熟，鲜味保留也较高，蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟，因为带壳生蚝密封性较好，而生蚝壳的耐热能力较强 ， 所以为了完整蒸熟生蚝避免吃到细菌寄生虫，最好是蒸8分钟为佳，只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟 。
【海蛎子开水下锅蒸多久能熟】生蚝的处理方法
一般情况下 ， 无论是生吃还是熟吃，我们都需要将买回来的生蚝洗净 。在清洗过程中可以加入适当的面粉或者是用海盐水浸泡 。对于洗净的生蚝，我们可使用刀片相对厚实的小刀，在生蚝壳之间找到一个小缝 ， 把刀伸进去，用力顺时针旋转刀片，取出生蚝肉 。对于生蚝的内脏可以手动摘除 ， 也可用刀片切除 。
###其它资料参考###牡蛎蒸3-8分钟能熟 。
若是蒸开壳生蚝，一般热水下锅蒸5分钟即熟 。而蒸带壳生蚝，一般热水下锅蒸8分钟即熟 。只蒸生蚝肉，一般热水下锅蒸3分钟即可蒸熟 。
牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其含量仅次于薄壳乌蛤 。而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品 。而且牡蛎具有富含牛磺酸(50μmol/g)、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇 ， 含有一定量的高度不饱和脂肪酸(EPA+DHA占脂肪总量的20.4%)，并且无机盐、维生素含量也很丰富 。
###其它资料参考###不同状态的海蛎子蒸熟所需的时间不—样，大概在3-13分钟之间：
1、海蛎子肉：去壳的海蛎子肉体积不大，比较容易成熟，一般开锅之后蒸3分钟就可以成熟 。
2、开壳海蛎子：海蛎子开壳蒸，蒸汽可以直接作用于蛋白质，开锅之后蒸5到7分钟即可 。
3、整壳蒸海蛎子：生蚝壳比较厚需要蒸制较长的时间，一般是开锅之后小海蛎子蒸10分钟左右，大海蛎子蒸13分钟左右 。
海蛎子（牡蛎）是牡蛎科、牡蛎属的双壳类软体动物 。海蛎子的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附著于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑 ， 于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连，壳的中部有强大的闭壳肌 ， 用以对抗韧带的拉力 。
海蛎子的挑选方法：
1、看海蛎子的外形：
我们在挑选肥美的海蛎子，首先肯定是要先看个头 。个头肯定是大一点的更划算，其次海蛎子的壳是分两边的，有肉那面的壳背面应该是凸起的，凸起越高代表这个肉越多越肥 。
而如果这个海蛎子本身个头就不大，凸起也比较小基本上就是扁平的，这种海蛎子不建议购买，基本上没什么肉 ， 完全买的就是个壳，纯属浪费钱 。
2、闻一下海蛎子的味道：
挑选海蛎子的时候，可以把海蛎子拿起来闻一下 ， 正常新鲜的海蛎子闻着会有一种自然的海水腥味 ， 而且这个味道是比较淡的；但是如果我们离的老远就闻到这个海蛎子的腥味特别浓 ， 甚至还伴随着一阵臭味，这样的海蛎子肯定不新鲜了，甚至已经变质了，这样的海蛎子不建议购买 。
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