快扔掉！这种锅严重损害孩子大脑发育，很多家庭每天还在用它做饭 _电饭煲

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作者|鲍秀兰专家团队

来源|儿科医生鲍秀兰（ID：xiehebaoxiulan）
要说每家每户厨房的必备锅具，一定少不了电饭煲
蒸饭、熬粥、炖菜、卤肉、干锅……只有想不到，没有电饭煲做不出来的！

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毕竟只需要把食材和调料放进去，就可以端着锅享受，实在是太友好了！
但前段时间，一个消息让人一直使用电饭锅的人不淡定了，该消息说世界卫生组织呼吁：停止使用电饭煲，或是肝癌的催化剂。
我们每天都要用的电饭煲，怎么突然就成了癌症的“催化剂”呢？
电饭煲的构成
电饭煲主要由外壳和内胆两大部分组成，与食物直接接触的是电饭煲的内胆部分。

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（图片来源于网络）
所以出问题的话也就在内胆上了！
电饭煲的内胆
电饭煲的内胆材质一般有铝制内胆、不锈钢内胆、陶瓷内胆、铁制内胆、复合型内胆等。

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目前市面上使用最多的是铝制内胆，但是铝摄入过量会对人体的神经系统造成损伤，所以铝不能直接与食物接触，所以内胆上还会有一层涂层起保护作用。
常见的不沾涂层的材料主要是PTFE（聚四氟乙烯），它还有一个广为人知的名字：特氟龙。
特氟龙涂层性质稳定、无毒、耐酸碱，同时还能阻燃、防粘，是耐腐蚀的好材料。
难道内胆涂层有害？
正常来说这个特氟龙分解温度一般在250℃以上，而电饭煲日常使用时内部温度根本就不会超过180℃ 。所以，只要是正常使用的电饭煲，涂层就不会对人体造成伤害，更不会导致癌症。
那为什么会有这种说法呢？
有研究显示，早期的特氟龙生产过程中，需要用到一种助剂，这种助剂如果被吃下去，堆积在体内，会导致婴儿出生体重低、影响免疫系统、增加癌症风险等。

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这可能也是致癌的一个说法来源，不过目前国内管控比较严格，国外对此也有明确的规定，大家不必过于恐慌。
更加引起注意的，是日常使用过程中的涂层磨损问题。
内胆涂层脱落了还能用吗？
当内胆涂层磨损严重时，就是一个锅的更换时机了。
开始粘锅、食物受热不均，都会慢慢出现，此时就已经不建议使用了。