烧梅是什么 _烧卖

广州的干蒸在武汉叫什么？

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您好，您问的广州的干蒸在武汉叫什么，答案是：在武汉，广州的干蒸叫做“干蒸肉” 。这道菜是一种深受湖南人民喜爱的传统菜肴，也是武汉人民最喜欢的菜之一。干蒸肉是用猪肉制成的，猪肉切成块状，放入锅中，加入一定量的水，煮至汤汁浓稠，再放入葱、姜、蒜、花椒等调料，煮至肉熟，最后放入芹菜，加入少许酱油，拌匀即可食用。这道菜色泽红润，肉质鲜嫩，汤汁醇厚，口感鲜美，是一道美味可口的菜肴。

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烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
在中国土生土长，历史相当悠久。人们把它叫做烧卖；烧麦在制作材料做法等方面有很大差异。

###其它资料参考###烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。
一、外观不同
烧麦形如石榴，顶端蓬松束折如花的形状，洁白晶莹，馅多皮薄。蒸饺从造型来说，有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等。
二、历史来源不同
烧麦最早的史料记载为十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴通事》上。烧麦的来历，有多种说法。一种说法是：早年的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；
也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美” ，意即“边烧美丽”；还有一种说法是，烧麦最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为烧麦。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦” 。
蒸饺相传是中国东汉南阳“医圣”张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。
三、食材不同
烧麦南方一般用猪肉，云吞皮制成，北方一般用牛羊肉，大葱，糯米，肉等制作而成，
饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。
参考资料：
百度百科——烧麦
百度百科——蒸饺

###其它资料参考###南方烧卖跟北方烧麦的区别如下：
南方的烧麦一般是以粤式烧麦和江浙沪烧麦为代表。其中江浙沪的烧麦是用酱油泡过糯米，再加上香菇碎，胡萝卜碎和猪肉碎，口味偏咸，个头比较小。
而北方烧麦的馅料主要是牛羊肉，并且个头相对比较大，一般会加入大葱等。
烧麦的简介
烧麦也叫作烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅等，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。其形状和石榴比较相似，具有洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口等特点。
烧麦的种类有很多，其主要是根据馅料进行分类，比较常见的种类有土豆烧麦、菊花烧卖、草菇烧卖、鸡蛋烧卖、鲜虾烧卖、紫薯烧卖等，除此之外，还有干蒸烧卖、上海烧卖、羊肉烧卖、老北京烧麦、宜丰烧卖等。