藕夹肉做法？
文章插图
藕夹肉，叫做藕合，做法挺简单的，把藕顶刀切成两毫米的大片，把瘦肉活成馅料，不要放油，用水把肉馅搅成粘稠状 ， 两片藕片中间夹肉馅，用鸡蛋两个 ， 淀粉250克，面粉70克左右，加入少许水，搅成糊，三斤左右的油烧至七成热 ， 藕夹粘全糊下油锅炸至金黄酥脆捞出即可食用，鲜香酥脆
文章插图
准备用料：藕500g、花蛤蜊750g、猪肉末150g、中筋面粉适量、鸡蛋50g、精盐3g、姜适量、黄酒10ml、酱油25ml、小葱30g 。
1、花蛤装盘，水开后上锅蒸3分钟，取出里面的肉 。（蒸出来的花蛤汤汁不要倒掉 ， 可以当作水加到猪肉糜里面，最底下的汤汁就不要了，为了防止有沙子）
2、藕切成这样的夹子 ， 两片的底部连着 。
3、葱姜切末 。
4、猪肉末中加入葱姜末、2勺酱油、2勺黄酒、少量多次地加入花蛤汤 ， 顺着一个方向搅拌肉馅儿上劲 。
5、肉馅儿夹入藕片中 。
6、夹好所有的藕盒子 。
7、面粉加清水、半勺盐 ， 打入一个鸡蛋制成面糊 。
8、锅中油温加热到7成热 ， 将藕盒子在面糊碗里裹一下，沿锅边丢入锅中，定型后翻面，炸制金黄色出锅即可 。
9、成品图 。
###其它资料参考###1、主料：猪肉1000g 。
2、调料：食盐适量、姜100g、淀粉适量、食用油1500g、小葱50g、面粉300g、鸡蛋56g 。
3、莲藕洗净，去皮、切好 。
4、莲藕切成每两片不断开的连刀片 。
5、猪肉洗净、剁碎 。
6、生姜、香葱切细粒备用 。
7、猪肉放入大碗，加入生姜、香葱 。
8、加入淀粉、盐 。
9、顺一个方向，充分搅拌上劲 。
10、打开莲藕片，放入肉馅，合好 。
11、所有的藕夹均夹好肉馅 。
12、面粉加入适量冷水、盐 。
13、加入鸡蛋 ， 拌成较粘稠的面浆备用 。
14、夹起一个藕夹，在面浆中打个滚，裹满面糊 。
15、锅中油热 ， 逐个下入藕夹，炸至外表微黄即可捞起沥油 。
16、炸好的藕夹装入大盆 ， 晾凉，分装入保鲜袋，存入冰箱 。吃的时候直接用油煎至两面焦黄即可 。
###其它资料参考###1、藕片夹肉馅的做法步骤是什么？
第一、藕片夹肉馅的做法步骤
1.藕，洗净，去皮
2.切片
3.梅肉加葱花，盐，酱油 ， 五香粉等调好
4.如图操作
5.准备下锅
6.热锅冷油，加葱花 ， 放藕片，正反面各用油煎一下
7.加适量酱油、盐、饮用水慢炖
8.收汁～
9.出锅～浇汁，大功告成
藕片夹肉馅的做法步骤是什么？
第二、酿肉馅藕夹/更多做法
1.准备莲藕
2.藕洗净去皮，切成0.5厘米的薄片 。
3.肉切成肉末 。加入葱碎，酱油，盐，生粉拌匀
4.拿一片藕，铺上肉馅另一片藕盖在上面按好 。
5.锅中油烧热，下入藕夹煎至双面金黄
6.加水焖二十分钟左右
7.出锅
藕片夹肉馅的做法步骤是什么？
第三、藕夹肉的做法教程：
1、藕去皮 ， 切成7mm到1cm厚的厚片，厚片中间剖开成蚌壳嘴状，藕片后部是连着的如图所示 。
2、肉末混入葱姜末，打一个鸡蛋，加入酱油 ， 一点点糖和鸡精，胡椒粉 ， 花椒粉，顺一个方向搅拌均匀 。
3、混好的肉末填充到藕片里，每个孔孔里都要填上点肉肉 。
相关经验推荐
- 云南古树红茶怎么泡
- 怎么选鸦片鱼
- 高跟鞋怎么做
- 藕里放糯米怎么做好吃吗
- 学会蛙泳小技巧 怎么学会蛙泳
- 苹果泥煮多久
- 藕铃怎么做
- 牛肉和什么青菜包馄饨
- 怎么做速成大酱
- 乌龟怎么做好吃 有什么做乌龟用到的辅料