4)锅内倒油，待油温7分热时，下姜片爆香 。
5)再倒入鸡翅根煸炒6)加料酒去腥 。
7)然后倒入盆中 。
8)上面盖上剁椒2调羹，盖上盖子大火15分钟 。
9)15分钟后熄火，可以吃了 。
10)鸡肉嫩滑 ， 味道鲜美 。
剁椒蒸南瓜
食材：300g南瓜、适量油、适量盐、适量豆豉、适量剁椒、适量鸡精
做法：
1)南瓜去皮去籽洗净 。
2)切成薄片的南瓜用适量的盐拌一下之后放进盆里 。
3)加豆豉 。
4)锅内倒少一些油，待油温5分热把豆豉倒入爆香 。
5)冷水蒸锅 ， 把豆豉均匀的放在上面 ， 大火15分钟 。
6)之后打开，再均匀的铺适量的剁椒，把鸡精均匀的撒在南瓜上，盖上大火2分种 。
7)2分钟之后关火就好了 。
剁椒蒸丝瓜
食材：1根丝瓜、适量油、适量剁椒、适量葱蒜、适量蒸鱼豉油
做法：
1)丝瓜削去外皮 。
2)切成厚点的片，码在盘中
3)舀两大勺剁椒放在丝瓜片上 。
4)上锅大火蒸五分钟 。
5)浇一勺蒸鱼豉油在蒸好的丝瓜上 。
6)葱蒜切成末，洒在丝瓜上 。
7)锅里热油 。
8)八成热时，舀一勺浇在葱蒜末上
剁椒鱼头
食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
做法：
1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开 。
2)鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟 。
3)将6粒蒜瓣，大葱头 ， 姜片 ， 香菜叶全部切成细末 。
4)放入碗中并调入麻油 ， 生抽 ， 辣椒油 。准备好红剁椒，黄泡椒 ， 并倒入白酒拌匀 。
5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可 。
豉椒南瓜蒸凤爪
食材：4只鸡脚、180g南瓜、适量蒸鱼豉油、适量豆豉、适量自制剁椒
做法：
1)准备食材 。
2)南瓜去皮去瓤切成薄片备用 。
3)鸡脚剪去指甲 。
4)用水泡出血水 ， 中途可换几次水 。
5)将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚 。
6)放入适量自制剁椒和豆豉 。
7)均匀倒入一勺蒸鱼豉油 。
8)锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火 。
9)约二十分钟 ， 蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用 。
剁椒臭豆腐烘蛋
食材：8小块臭豆腐、1个鸡蛋、1/4个青椒、1/4个胡萝卜、5朵香菇、2小勺白糖、2小勺剁椒、2小勺料酒、适量胡椒粉、2小勺生抽、2小勺香油
做法：
1)备好材料 。香菇泡发，胡萝卜去皮，青椒去籽，做好清洗工作 。
2)臭豆腐，清水冲洗后，盘中码好3)胡萝卜，香菇，青椒切成条 。
4)依次码在臭豆腐上面 。
5)当中打上鸡蛋 。
6)2小勺剁椒，2小勺白糖，2小勺料酒，少许胡椒粉，2小勺生抽，2小勺香油混合 。
7)搅拌均匀 。
8)均匀淋在码好食材的臭豆腐上面 。
9)冷水上锅，开锅后，再蒸个6分钟左右即可 。
腊味合蒸
食材：300g腊肠、300g腊鸡腿、300g腊鱼、适量葱、适量姜、适量剁椒
做法：
1)腊鱼和辣鸡腿用温水浸泡发软 。
2)腊鸡腿切条，葱姜切丝，腊鱼斩块 。
3)姜丝垫底，放一层腊肠 。
4)把腊味都摆放好 。
5)剁椒铺上，浇一层剁椒汁 。
6)蒸四十分钟到一小时即可 。
剁椒蒸金针菇
食材：200g金针菇、30g剁椒酱、20ml辣椒油、15ml醋、1/2小勺鸡精、1/4小勺胡椒粉
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