3、油泼
铺满各种调味小料的空心菜上与刚出锅的热油相碰撞，这让空心菜的清香与辣椒粉的辣香被这一泼油给充分激发了出来，这一口浅尝，说不清是热油的烫嘴还是辣椒粉的呛人，但是空心菜烫熟的新鲜软香却是实实在在地在唇齿间迂回 。
空心菜这一家常菜的原料虽是最普遍常见的蔬菜，但就是这一普普通通的家常菜却让人难以把握烫熟的时间，时间过短得回炉重造，过长则浪费了这一不好拿捏的食材，那么以上内容就是我给出的关于空心菜烫多久才好吃的建议 。
###其它资料参考###入秋后，炒空心菜试试放点酸笋 ， 味道更美，我家一周要吃三四次
空心菜，客家话叫蕹（wèng）菜 。入秋后，空心菜快要过季了，这个时候的空心菜施肥也不会再长，又细又短 。因此，现在还能抓住空心菜落季的尾巴吃上几顿 。
入秋后，炒空心菜试试放点酸笋，味道更美，我家一周要吃三四次
酸笋，在广西的饮食文化中扮演着不可或缺的角色，广西人只要说起酸笋，不自觉地就吞咽着口水 。酸笋入菜，被广西人发挥得淋漓尽致，最有名的螺蛳粉、桂林米粉、炒石螺等都能看到酸笋的身影 。
即便是最普通的炒红薯叶、炒空心菜，加上一点酸笋，也能使简单的炒青菜变成适合广西人口味的 美食。今天分享的就是酸笋炒空心菜，下面一起来看看详细的做法吧 。
入秋后，炒空心菜试试放点酸笋，味道更美 ， 我家一周要吃三四次
酸笋炒空心菜
【准备原料】空心菜、酸笋、大蒜、小米辣、盐、生抽、鸡精
【制作过程】1、空心菜用手掐最嫩的部位，再用水清洗几遍，洗净泥沙，然后沥干水分备用 。
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2、接着把酸笋切丝，大蒜拍扁切碎 ， 小米辣也切碎，不吃辣的可不放辣椒 。
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3、接下来开始炒，热锅热油，先放小米辣、蒜末、酸笋炒香 。
入秋后 ， 炒空心菜试试放点酸笋，味道更美，我家一周要吃三四次
4、接着放一点生抽，继续翻炒，加入生抽，是为了激发出酸笋的香气，因此不要放太多 ， 一丁点就可以了 。
5、然后倒入控干水分的空心菜，开大火翻炒 。
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6、炒软之后放盐和鸡精调味 。
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7、再开大火翻炒一会即可出锅，因为长时间炒制，空心菜会氧化变黑 ， 因此全程开大火爆炒，缩短炒制时间 。
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8、酸笋炒空心菜脆嫩爽口，微带着一点酸味 ， 不仅增加了空心菜的香气，闻着臭、吃着香的酸笋还能在瞬间打开人们味蕾，增进食欲 ， 大家不妨试一下这种做法 。
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玉米饭后总结：
1、空心菜易熟 ， 全程大火快炒，几分钟就能出锅了 。
2、酸笋不要放太多，以免抢了空心菜的清香 。
3、炒酸笋记得放一点点生抽提味 。
###其它资料参考###对于空心菜的烹调方式，我的最爱是加入蒜蓉来清炒空心菜 。空心菜清炒就能做出美味口感的烹调方式，在我的经验中有2种，一个是用蒜蓉来炒 ， 另一个是加入腐乳来炒制，这2种烹调方式虽然主要区别在于加入的辅料上不同，但是做出来都是美味至极的 。
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