牛蛙火锅要煮多久？【火锅里面牛蛙要煮多久】半个小时至一个小时
牛蛙的表面比较脏，清洗牛蛙时需要仔细处理 。处理牛蛙时，可以用手将牛蛙的两肋捏住，用剪刀将头部剪掉，之后将外皮剥下来，去掉内脏等，反复冲洗干净即可 。清洗后的牛蛙可以切成小块，用于烹饪美食 。
如果没腌制过的话，大概是1小时吧，如果阉过的话10几分钟就可以了，为了保持牛蛙鲜娕的口感，建议还是先进行腌制，方法是1Kg牛蛙放500g盐 ， 也就是一包盐了，注意是一整包少了不行，这样做起到杀茵的作用，另外就算煮久了牛蛙也不会老 。
扩展资料：
牛蛙成体体长一般在70-170毫米间 ， 最大可在200毫米以上 ， 是现生最大的蛙类之一 。皮肤通常光滑，无背侧褶，吻部宽圆 。雌性的鼓膜约与眼等大，雄性的则明显大于眼 。颗褶从眼后绕过鼓膜上方至腋，雄性尤为明显 。
第四趾甚长，蹼不能完全达趾端 。体色由于地区的不同，往往变化很大 。背部变化从绿色至棕色均有，但多为绿色 。通常杂有棕色斑点，有时有灰色或棕色的网状花纹 。腹面白色 ， 有时有灰色斑，在成体的喉部 ， 常常有黄色条纹。
牛蛙在锅里煮10分钟最好 ， 不过这是经过腌制的牛蛙，没有腌制过的牛蛙大约要煮1个小时 。
为了保证牛蛙的新鲜程度，将1kg的牛蛙放入500g的盐，盐有杀菌的作用，可以将牛蛙身上的寄生虫杀死 。另外没有经过腌制的牛蛙不用担心煮老的 。
牛蛙一定要先腌制一下在煮，这样煮的时间不仅少很多 ， 也更加安全 。牛蛙身上的寄生虫还是比较多的，用食盐进行腌制，对彻底消灭寄生虫有很好的作用 。
注意事项
吃牛蛙要注意事项，牛蛙的皮不要吃，皮中寄生虫过多，处理不好就很容易引起疾病 。牛蛙也需要煮熟透才能够吃，因为牛蛙的生长环境原因，体内的霍乱弧菌等寄生虫病菌必须经过彻底加热，否则被人体吸收而致病 。
另外死牛蛙不可以吃，一旦死了的牛蛙 ， 体内的病菌会大量繁殖，而且牛蛙死亡后的蛋白质会快速分解，营养价值低还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质，对人体健康造成危害 。
###其它资料参考###经过腌制、切成小块的牛蛙建议在锅里煮10分钟左右 。如果是没有腌制的牛蛙，则需要煮大约1小时 。为了保证牛蛙的新鲜程度，1kg的牛蛙建议放入500g的盐来腌制 。盐具有杀菌作用，可以将牛蛙身上的寄生虫杀死 。
牛蛙煮多久能熟
牛蛙皮不建议吃 。因为牛蛙表皮附带的寄生虫过多，吃了之后很容易引起身体不适 。而且，牛蛙肉建议煮熟透了再吃 。
牛蛙的营养价值非常丰富，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品 。
买牛蛙时，一定要注意买活的 。因为牛蛙一旦死了，其体内就会繁殖大量病菌 。而且，蛋白质会快速分解 ， 营养价值会随之降低 。
###其它资料参考###水煮牛蛙
用料：牛蛙2只约400克，黄豆芽100克 ，
调料：自制香辣豆瓣、糖色、酱油、干辣椒、花椒、大蒜、精盐、料酒、香菜适量 。
做法：
1、牛蛙治净，以精盐、料酒码味，15分钟后洗去 。
2、黄豆芽用水煮5分钟 ， 沥干后盛深口盘 。
3、锅内下油 ， 下豆瓣翻炒，加鲜汤烧沸 。
4、下牛蛙煮3分钟，连汤盛如深口盘，上铺干辣椒、花椒 。
5、锅内再下油烧至八成热，浇入深口盘，撒上香菜成菜 。
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