锅加水 ， 加入花椒和大料 ， 下入花生米，大火烧开，转中火将花生米煮熟
锅加水烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深，至断生 ， 捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用
锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
将花生米和芹菜放在大碗内 ， 加入蒜末，盐，淋入炸好的花椒油，用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可
五.【炝拌手撕包菜】材料：包菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、
做法：
将包菜叶子剥开浸泡，投洗干净，然后将包菜用手撕成块
将大蒜切末 ， 干辣椒对半顺长切开，辣椒籽不要
锅加水烧开，加入少许盐 ， 下入包菜焯水，焯至包菜颜色变深绿 ， 至断生，捞出，放在冷水中投凉 ， 捞出，控净水
锅加油烧热，下入花椒小火炸制 ， 将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，关火，待油温稍将一些 ， 下入干辣椒段炸香
将焯好的包菜放在盆内，加入盐、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均匀 ， 盛出装盘即可
六.【蒜拌茄子】主料：茄子500克、香菜1棵 、大蒜4瓣、酱油3汤匙
食材备齐，茄子和香菜洗净，将大蒜切末，香菜切小段，将蒜末放在碗内，加入酱油拌匀待用
如果茄子比较长，就对半切开 ， 放在盘内 ， 小点的茄子就不用切了，蒸锅加水烧开，放入茄子，盖上锅盖，大火蒸15分钟
到时间后将茄子取出(如果不知道茄子蒸的生熟，用筷子扎一下 ， 能轻松扎透 ， 就是熟了）
茄子撕成条，放在大碗内，加入蒜酱，一半的香菜，用筷子翻拌均匀，盛出装盘 ， 撒上剩下的香菜即可
七.【果仁菠菜】材料：菠菜500克、花生米1小碗、油盐适量、香油1汤匙、大蒜2瓣、干辣椒10个、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、做法：
把菠菜择去老叶，投洗干净，菠菜根，就是菠菜的根 ， 它是红色的 ， 菠菜根属于红色食品一类 ， 具有很好的食疗作用 。菠菜根营养丰富 ， 含有纤维素、维生素和矿物质 ， 却不含脂肪 。
锅加水烧开 ， 加入少许盐 ， 下入菠菜焯水1-2分钟，焯水至菠菜颜色变深绿就可以了，不要焯过火，菠菜焯水后可以去除菠菜大部分的草酸与涩味 。只有去掉草酸，才有利于人体吸收菠菜中的钙质 。
将菠菜放在冷水中投凉 ， 捞出攥去水分，再切成寸段，菠菜焯水后放在冷水中投凉 ， 可以使菠菜不会变黄，保持菠菜的脆嫩口感 。
锅加油烧热 ， 可以适量的多放一些，炒完花生米后，用这个油炸辣椒油，冷油下入花生米小火翻炒，将花生米炒熟 ， 把花生米盛出晾凉
将干辣椒放在碗中，淋入炒花生米的热油，将干辣椒炸香，要控制好油温 ， 不要把干辣椒炸糊了 。将菠菜放在容器内，加入蒜末，炸好的辣椒油，香油，盐，生抽，白糖，米醋 ， 用筷子翻拌均匀，加入炸好的花生米 ， 用筷子快速翻拌均匀，盛出装盘即可 。
八.【炝拌干豆腐丝】所需材料：干豆腐3-4张、香菜2棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20粒左右、大料2个、白糖1茶匙、
制作步骤：
准备好所需材料 ， 香菜择洗干净，沥净水分，干豆腐最好选用东北干豆腐 ， 吃着劲道
把干豆腐卷起来，再切成细丝，干豆腐卷成卷状更容易切丝 ， 切的丝比较长一些
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