泥鳅汤放什么材料煲汤？泥鳅汤里可以放红枣、姜片等食材一起炖汤，也可以放豆腐、香菜等食材一起炖汤，还可以搭配黑豆、黑芝麻等食材一起炖汤 。泥鳅汤里可以搭配的食材有多种选择，具体根据个人口味加入食材及调料 。
泥鳅汤放什么材料煲汤
泥鳅汤是一种以泥鳅为主要原料制作的汤品 ， 汤味鲜美，富含营养 。不同地区的人们口味不同，制作出来的泥鳅汤也各有味道，例如，四川地区的人们喜欢麻辣口味，一般在制作泥鳅汤时会加入一些泡椒或者辣椒增味 。
泥鳅是一种底栖鱼类，主要栖息在河流、沟渠、水田等各种多淤泥环境的浅水区域的底层 。泥鳅适应环境能力比较强 ， 当在水里缺氧时，它们会跳跃到水面吸入空气进行肠呼吸，在水池干涸时，便会向泥中潜入，只要泥土有少量水分保持湿润，便不容易死亡 。
用料：泥鳅 250g、大葱 适半、姜 3片、食用油 适量、胡萝卜 1根、盐 少许 。
步骤：
1、泥鳅最好是让摊主处理好 。
2、锅里倒入适量食用油 。
3、倒入泥鳅之后马上盖上盖子 。
4、倒入刚刚炒过的葱姜 。
以上内容参考百度百科-泥鳅汤
###其它资料参考###泥鳅可是好东西 ， 无论是烧汤还是红烧或者下火锅都非常好吃 ， 营养丰富还很补 。但是一定要买对 。现在市面上主要是两种泥鳅 。比如我们大东北现在养殖的那种泥鳅，一条条赛黄鳝，又扁又长，前些年都是出口给南韩的 。这种泥鳅本来品种就大 ， 吃饲料长得又快，现在市面上基本都被它包圆了 。
但是说实话，桃妹不护短 。这种泥鳅不是人吃的……不鲜还不容易煮耙 ， 桃妹是绝对不要吃的 。桃妹只吃另一种，咱们自己国家的土泥鳅 。圆筒形的，长不大，瘦瘦的那种 。这种泥鳅比较贵，但是又鲜又嫩，不论是做汤还是烧着吃都不是那种大泥鳅所能比拟的，不是差一点简直就是差老鼻子了 。所以虽然这种泥鳅价格高，但是桃妹只要看到是一定要拿下的，回去炖个豆腐，炖个山药啥的，又好吃又滋补，多好 。
下面就来说说泥鳅都跟啥能一起炖汤 。另外，我那口子跟我说，如果是炖汤的泥鳅，能不煎就不要去煎它，无鳞鱼最怕油煎 。直接下锅炖就行了，泥鳅就没什么腥味 。它二十多年的老厨师了 ， 应该不会瞎说的 。
第一种：最常见的泥鳅豆腐汤 。杀泥鳅最简单的办法就是放盆里控干水，然后哗啦倒进去一大勺盐，然后赶紧盖住盖子 。你就更感觉得到泥鳅在里面垂死的挣扎着 ， 一会就不动了 。因为泥鳅是靠皮肤的粘液呼吸的，盐都把它破坏了，泥鳅也就憋死了 。然后洗净后连粘液都没有了，直接剪刀破肚去内脏洗干净就行了 。锅内放水，加盐 。烧开之后先把豆腐放进去焯水 ， 一个是去掉豆腥味另一个是不容易炖碎了 。锅内放油，加姜片 ， 蒜片炒香后倒入开水烧开后下泥鳅，倒入料酒去腥增香，然后放入豆腐烧开后转小火炖20分钟左右就可以了 。第二种：泥鳅山药汤 。泥鳅本来就很补了 ， 加了山药可以更加发挥出效果 。而且这两样都不是燥热的食材，所以也不用担心上火 。泥鳅杀好 ， 山药去皮切成粗条放到冷水里浸泡 。锅内放猪油，烧热后炒香葱姜蒜片，倒入清水烧开后放入泥鳅，加胡椒粉，料酒，盐，大火滚开3分钟撇去浮沫 。放入山药再次烧开后转小火炖20分钟左右就可以了 。第三种：大补泥鳅汤 。这个汤滋补的效果是非常明显的，特别适合在深秋时候食用 。每500克泥鳅搭配15克黄芪，10克黄精，8克淮山 ， 8克肉苁蓉，5克枸杞 。泥鳅杀好，中药最好用清水泡一下去掉灰尘 。锅内放油炒香葱姜蒜片，加水烧开后放入中药先熬15分钟后加入泥鳅再熬半个小时就可以了 。这汤很补的，别喝多了 。
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