刀削面煮熟后怎么保存不坨？？刀削面保存不坨具体方法如下：1、先准备一盆凉水 ， 最好用凉白开 ， 把热的面条捞出，放进凉水中过一遍 。2、凉水中过完的面条捞起来，装入大碗里 。3、然后往装有面条的碗里加入适量的香油，搅拌均匀，尽量保证每根面条上都沾上香油了 。4、现在面条就不粘了，如果直接吃 ， 可以加些调料、黄瓜 。5、如果吃不完，可以把和好了香油的面条装进袋子里，密封好，放进冰箱冷藏，这样下次解冻面条的时候就会非常顺利了 ， 绝对不会粘成一坨哦 。
切面能放在冰箱里面冻 。
切面保鲜就是要把切面分成几小份，分别装入塑料袋中用冰箱的冷冻室冷藏，再次食用时，可以自己选择数量随吃随煮，即便是结冰的切面 ， 只要用沸水一煮 ， 筷子一搅，切面便散开了，如同刚下的一样 。
切面宜置于冰箱冷冻室，需注意 ， 取用时宜先用电风扇吹；切面在冷冻存放的条件下一般存储很长时间，基本是不会影响到切面的品质的 。
扩展资料
切面在冷冻存放的条件下一般存储很长时间，基本是不会影响到面条的品质的 ， 切面放在冰箱里，两周后可以吃的 。切面在冷冻室内如果超过一个月以上，最好就不要再使用 。
切面也可以用鼓风机吹干，但难免会夹有没有吹干的潮湿切面，这样特别容易返潮，特别是包装纸上抹糨糊的地方 。买回来的切面 ， 应该摊开，放在通风的地方吹干，再用报纸包好，用绳子系牢 ， 就不容易变质了 。
存剩切面用凉水把剩余的切面过一下，再加入香油搅拌均匀，置于冰箱中冷藏，这样切面便会分散开来 ， 不会粘到一起，下次食用时，只需稍加调料 ， 便可做成爽口的凉面 。
###其它资料参考###一般刀削面放在冰箱的冷藏里不宜存放超过一周，保质期的时间一般2，3天左右 。
生面条放在冰箱两天没事的 ， 可以吃 。生面条没有多少的水分，放在冰箱里时可以在面条上撒些干面粉，避免面条粘在一起，然后把面放在盘子里用保鲜膜封严不要进水就行，不然会潮湿 。
冰箱冷藏室的温度最好设置在2到8摄氏度，这更有利于普通食物的保存时间 。
###其它资料参考###一、打卤油
原料：一一刀削面专供大豆油450克猪肉肥膘1000克葱段50克 姜片 50克郫县豆瓣酱280克大料若干
1.干净铁锅加热 ， 倒入大豆油，加热至6到7成时，加入肥膘 。把肥膘炸至淡黄色时捞出.油待用；（炸好的肥膘油渣约450克）
2.向油锅里加入香料，小火熬至大约20分钟 ， 香料中的白芷片变成金黄色时，放入葱段姜片，将葱姜水分炸干呈金黄色时将料渣全部捞出；（小火熬油时 ， 每隔3分钟搅拌一次）
2.把油温加热至7成 ， 加入郫县豆瓣酱，大约炸制3分钟，辣椒皮呈暗红色时捞出 。
二、炒卤
原料：打卤油650克肥膘油渣450克猪肉前肘大粒4000克葱花、姜末、蒜末各100克老抽、生抽、耗油各220克料酒200克盐280克 味精225克（一一刀削面）专供鸡粉180克冰糖15克 净锅加入打卤油，放入葱花、姜蒜末 ， 加热炒出香味 ， 放入猪肉大粒，大火炒熟 ， 然后改为中火 ， 加入老抽、生抽、蚝油、料酒、肥膘油渣加入盐、味精、鸡粉、冰糖 。然后小火熬10分钟左右猪肉大粒熟为止，倒出待用 。
.三、熬卤
原料：猪肉打卤1份、水16000克、料包1个 。
干净汤锅称清水16公斤倒入猪肉打卤1份，大火烧开加入料包，改为小火熬制2个小时，（每半小时挤一次料包）注意：（1）必须要凉水放卤；(2)改为小火要大小合适：锅中心直径20厘米开花 ， 周围静态 。
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